| Project/Area Number |
24K15448
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Basic Section 80010:Area studies-related
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| Research Institution | Doshisha University |
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Principal Investigator |
清水 達也 同志社大学, グローバル地域文化学部, 教授 (00450510)
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| Project Period (FY) |
2024-04-01 – 2028-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2024)
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| Budget Amount *help |
¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
Fiscal Year 2027: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000)
Fiscal Year 2026: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000)
Fiscal Year 2025: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2024: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
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| Keywords | ペルー / カカオ / チョコレート / バリューチェーン / 零細小規模生産者 |
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| Outline of Research at the Start |
ラテンアメリカにおけるカカオ豆の主要生産国の1つであるペルーでは、この10年間にカカオ豆の生産と輸出が増えている。この理由として考えられるのが、輸出農産物の高付加価値化と、国内での高価格チョコレートの製造である。このような動きは、単にカカオ豆の生産・輸出の一時的な増加にとどまらず、国内のカカオ・チョコレート産業の発展につながる。本研究では、ペルーのカカオ・チョコレート産業の発展とその要因を、生産者、流通・加工・輸出業者、チョコレート製造業者の行動から明らかにする。そして、産業の今後の発展に向けた課題を考える。
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究は、「ラテンアメリカにおける青果物輸出産業の発展―持続的経済発展にむけた可能性」（20K12390）を引き継ぐ形で、ペルーにおけるカカオ・チョコレート産業の成長の過程とその要因、そして持続的な発展の可能性を明らかにすることを目指している。
これまで国内の主要産地で調査を実施したが、2024年度は、生産量は少ないもののフレーバー豆と知られているカカオ豆「プウラ・ブランカ」の産地であるピウラ州ピウラ市を中心に調査を実施した。産地であるアルトピウラ地区の生産者や生産者組合を訪問したほか、州都のピウラ市では、農業灌漑省を訪問し、カカオの生産振興について話を聞いた。このほか、カカオ豆をカカオリカーやチョコレートに加工して、欧米のクラフトチョコレートメーカーなどに販売数するピウラ市の協同組合や、地元産のカカオ豆を使って最終製品であるチョコレートを製造する販売店などで聞き取り調査を実施した。他の産地がカカオ豆として輸出するのに対して、ピウラ市の協同組合はこれを加工して輸出しているところが異なる。加工設備の建設には多額の投資が必要なうえ、需要に合わせた製造が必要になる。農村開発に取り組むNGOや販売先であるチョコレートメーカーと提携することで、これを実現した。
その成果は、2024年11月に京都市で開催されたラテン・アメリカ政経学会の企画セッションにおいて「サンマルティン州におけるカカオ生産の拡大」として報告した。これにもとづいて共同研究者と英文の共著論文Shimizu, Tatsuya and Eric Rendon “Growth of the Cacao and Chocolate Industry in Peru.”を執筆し、学術誌に投稿して出版に向けて準備を進めている。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
2024年度に研究所から大学へ移ったことで研究に充てられる時間が大きく減った。それに伴い、文献調査、現地調査の準備、現地調査の期間、論文執筆の時間の確保が難しくなっている。2025年度も新規の教える科目の準備のために、研究にさける時間が限られるが、できるだけ研究の時間を確保するように努める。
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| Strategy for Future Research Activity |
2025年度は国内第2位のカカオ産地であるフニン州において調査を実施する予定である。先に発表した論文では、カカオ・チョコレート産業が成長した要因をペルーという国を単位として論じた。しかしこれまでに調査した産地を比較すると、栽培面積、生産性（単位面積当たり収量）、栽培する品種、生産拡大の経緯などが異なっている。産地ごとの傾向を比較することで、成長の要因や持続的な発展の方策についてより具体的に明らかにできると考えられる。
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