Developmental education program to nurture practical skills for registered dietitian who provide home-visit nutritional support

• Project/Area Number: 25350869
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Applied health science
• Research Institution: Chugoku Gakuen University
• Principal Investigator: Tada Takayo 中国学園大学, 公私立大学の部局等, 教授(移行) (30341134)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 川上 貴代 (笹川貴代 / 笹川 貴代 / 川上 貴代(笹川貴代)) 岡山県立大学, 保健福祉学部, 教授 (10254567) ; 佐藤 香苗 天使大学, 看護栄養学部, 教授 (40405642)
• Research Collaborator: KAWAKAMI Yuko ; MORITOSHI Paul
• Project Period (FY): 2013-04-01 – 2018-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2017)
• Budget Amount: ¥4,940,000 (Direct Cost: ¥3,800,000、Indirect Cost: ¥1,140,000); Fiscal Year 2016: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2015: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2014: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2013: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000)
• Keywords: 在宅栄養支援 / 管理栄養士養成 / 実践力育成 / 教育プログラム / 高度専門職業人養成大学院 / 教育

Outline of Final Research Achievements

We investigated　the current state and needs in home-visit nutritional support for each specialist of the home health care. And an object of education was clarified about the knowledge, the skill and the action/attitude which become a core of the nutritional care support required at home care and developed a simulation patient practice program to cultivate practical skills of home nutrition support in a registered dietitian training course.
We evaluated this program by the item along the nutritional care process and made clear that it was the educational program that student oneself could find a concrete problem for practice.

Research Products

• [Journal Article] Effect of Simulated Patient Practice on the Self-Efficacy of Japanese Undergraduate Dietitians in Nutrition Care Process Skills (2018)
  • Author(s): Tada Takayo、Moritoshi Paul、Sato Kanae、Kawakami Takayo、Kawakami Yuko
  • Journal Title: Journal of Nutrition Education and Behavior Volume: 印刷中 Issue: 6 Pages: 610-619
  • DOI: 10.1016/j.jneb.2017.12.013
  • Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
• [Journal Article] 管理栄養士養成課程における在宅栄養支援教育に対するビデオ学習の効果～学生の自己効力感に焦点をあてて～ (2013)
  • Author(s): 佐藤香苗、多田賢代、川上貴代
  • Journal Title: Health Sciences Volume: 29 Pages: 85-94
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 在宅での栄養食事支援システムに関する研究 (2018)
  • Author(s): 川上貴代、平松智子、田淵真愉美、多田賢代
  • Organizer: OPUフォーラム2018
• [Presentation] 在宅栄養支援教育における模擬患者導入の効果～学生の自己効力感に着目して～ (2017)
  • Author(s): 多田賢代、川上貴代、佐藤香苗
  • Organizer: 日本食生活学会第55回大会
• [Presentation] 管理栄養士養成課程において在宅栄養支援教育をいかに進めるか (2016)
  • Author(s): 多田賢代、川上貴代、佐藤香苗
  • Organizer: 第４回日本栄養学教育学会学術総会
  • Place of Presentation: 福岡国際会議場
  • Year and Date: 2016-09-27
• [Presentation] The Learning Outcomes of Simulated Patient Practice with Undergraduates on a Registered (2016)
  • Author(s): TakayoTada, KanaeSato, TakayoKawakami and Yuko Kawakami
  • Organizer: 17th International Congress of Dietetics (ICD)
  • Place of Presentation: スペイン(グラナダ）
  • Year and Date: 2016-09-07
  • Int'l Joint Research
• [Presentation] THE LEARNING OUTCOMES OF SIMULATED PATIENT PRACTICE WITH UNDERGRADUATES ON A REGISTERED DIETICIAN TRAINING COURSE IN EDUCATION ON NUTRITION SUPPORT FOR FRAIL ELDERLY LIVING IN THE COMMUNITY (2016)
  • Author(s): Takayo Tada, Kanae Sato, Takayo Kawakami, Yuko Kawakami
  • Organizer: 17th International Congress of Dietetics
  • Place of Presentation: Granada, Spain
  • Year and Date: 2016-09-07
  • Int'l Joint Research
• [Presentation] 在宅栄養支援に対する管理栄養士および他職種の認識 (2015)
  • Author(s): 川上貴代、多田賢代、森惠子、佐藤香苗
  • Organizer: 第62回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: 福岡国際会議場
  • Year and Date: 2015-09-24
• [Presentation] 管理栄養士養成課程における模擬患者演習の効果と課題 (2014)
  • Author(s): 多田賢代
  • Organizer: 中四国模擬患者スキルアップセミナー
  • Place of Presentation: 地域医療人育成センターおかやま
  • Year and Date: 2014-11-22
  • Invited
• [Presentation] 在宅における「栄養・食生活支援活動」に関する課題と方策の検討(第一報） (2014)
  • Author(s): 森惠子、竹内ひとみ、松下暢子、多田賢代
  • Organizer: 第73回日本公衆衛生学会総会
  • Place of Presentation: 栃木県総合文化センター
  • Year and Date: 2014-11-05 – 2014-11-07
• [Presentation] 在宅における「栄養・食生活支援活動」に関する課題と方策の検討(第二報） (2014)
  • Author(s): 多田賢代、竹内ひとみ、松下暢子、佐藤香苗、森惠子
  • Organizer: 第73回日本公衆衛生学会総会
  • Place of Presentation: 栃木県総合文化センター
  • Year and Date: 2014-11-05 – 2014-11-07
• [Presentation] 在宅栄養支援教育における学習方法と効果についての検討～学生の自己効力感に焦点をあてて～ (2014)
  • Author(s): 多田賢代、佐藤香苗、川上貴代
  • Organizer: 第61回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: パシフィコ横浜
  • Year and Date: 2014-08-20 – 2014-08-22
• [Presentation] 管理栄養士教育にSP演習・OSCEを導入する意義 (2014)
  • Author(s): 川上貴代
  • Organizer: 第61回日本栄養改善学会学術総会研究自由集会⑦
  • Place of Presentation: 神奈川県立保健福祉大学実践教育センター
  • Year and Date: 2014-08-20
• [Presentation] 在宅栄養教育力を高めるSP演習～岡山県栄養ケアステーションにおける取り組みから～ (2014)
  • Author(s): 多田賢代
  • Organizer: 第61回日本栄養改善学会学術総会研究自由集会⑦
  • Place of Presentation: 神奈川県立保健福祉大学実践教育センター
  • Year and Date: 2014-08-20
• [Presentation] 看護・栄養学修士課程修了生に共通するコンピテンシーとは？ (2014)
  • Author(s): 佐藤香苗
  • Organizer: 第61回日本栄養改善学会学術総会研究自由集会⑦
  • Place of Presentation: 神奈川県立保健福祉大学実践教育センター
  • Year and Date: 2014-08-20
• [Presentation] 管理栄養士養成課程における在宅栄養支援に関する教育方法の検討～学生の自己効力感に焦点をあてて～ (2013)
  • Author(s): 多田賢代、佐藤香苗、川上貴代
  • Organizer: 日本健康科学学会第29回学術大会
  • Place of Presentation: 国立オリンピック記念青少年総合センター
• [Presentation] 在宅栄養支援教育におけるビデオ学習の効果～学生の自己効力感に焦点をあてて（第１報）～ (2013)
  • Author(s): 川上貴代、佐藤香苗、多田賢代
  • Organizer: 第60回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: 神戸国際会議場
• [Presentation] 在宅栄養支援教育における模擬患者を用いた演習効果～学生の自己効力感に焦点をあてて（第２報）～ (2013)
  • Author(s): 多田賢代、佐藤香苗、川上貴代、川上祐子
  • Organizer: 第60回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: 神戸国際会議場
• [Book] マスター栄養教育論実習 (2016)
  • Author(s): 佐藤香苗、杉本留美子(編著) 安達内美子、隈元晴子、多田賢代、丹野久美子、長谷川めぐみ、松尾嘉代子、村上淳、吉岡美子
  • Total Pages: 135
  • Publisher: 株式会社 建帛社
• [Book] マスター栄養教育論実習 (2016)
  • Author(s): 佐藤香苗、杉村留美子(編著） 安達内美子、隈元晴子、多田賢代、丹野久美子、長谷川めぐみ、松尾嘉代子、村上淳、吉岡美子
  • Total Pages: 135
  • Publisher: 株式会社 建帛社
• [Remarks] 17th International Congress of Dietetics (ICD)
  • URL: http://www.renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/285/198