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Evaluation of allergenicity of food proteins sensitized from dermal.

Research Project

Project/Area Number 25450187
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Research Field Food science
Research InstitutionKinki University

Principal Investigator

MORIYAMA Tatsuya  近畿大学, 農学部, 教授 (60239704)

Project Period (FY) 2013-04-01 – 2016-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2015)
Budget Amount *help
¥4,940,000 (Direct Cost: ¥3,800,000、Indirect Cost: ¥1,140,000)
Fiscal Year 2015: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
Fiscal Year 2014: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
Fiscal Year 2013: ¥1,950,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥450,000)
Keywordsアレルギー / 経皮感作 / 食物アレルギー / 大豆 / 食物アレルゲン / 大豆タンパク質 / アレルゲン / IgE / IgG
Outline of Final Research Achievements

Evaluation of allergenicity of food proteins sensitized from dermal was performed. The experimental system that food antigen invaded from skin was established using mice animal model. IgE antibody against subjected food protein was detected in serum. As food sample applied, soybean extract was applied to mouse skin using this established evaluation system, and it was considered an antibody to what kind of protein of soybeans was produced. As a result, an antibody was produced to the allergen of soybeans called Gly m5.

Report

(4 results)
  • 2015 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2014 Research-status Report
  • 2013 Research-status Report
  • Research Products

    (28 results)

All 2015 2014 2013 Other

All Journal Article (10 results) (of which Peer Reviewed: 7 results,  Acknowledgement Compliant: 4 results) Presentation (14 results) (of which Int'l Joint Research: 1 results,  Invited: 9 results) Book (4 results)

  • [Journal Article] 大豆アレルゲン Gly m 4 の検出による各種大豆加工食品のOAS リスク評価2015

    • Author(s)
      和田宏章、矢野えりか、末森祐輔、財満信宏、森山達哉
    • Journal Title

      アレルギーの臨床

      Volume: 35(12) Pages: 64-67

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] カビ被害による農作物汎アレルゲン(PR-10, PR-5, プロフィリン)の変動解析2015

    • Author(s)
      三口志穂、矢野えりか、末森祐輔、財満信宏、森山達哉
    • Journal Title

      アレルギーの臨床

      Volume: 35(9) Pages: 64-67

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] 炎症・アレルギーに関わるレジスチンの変動解析2015

    • Author(s)
      山本美里、何 陽、財満信宏、森山達哉
    • Journal Title

      アレルギーの臨床

      Volume: 35(14) Pages: 58-61

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] Immediate allergy due to raw garlic (Allium sativumL.)2015

    • Author(s)
      Yagami A, Suzuki K, Sano A, Iwata Y, Arima M, Moriyama T, Matsunaga K,
    • Journal Title

      The Journal of Dermatology,

      Volume: 42(10) Pages: 1026-1027

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Diversity of Food Allergy,2015

    • Author(s)
      Moriyama T
    • Journal Title

      J. Nutr. Sci.Vitaminol.

      Volume: 61 (Suppl.)

    • NAID

      130005109874

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Identification of peamaclein as a marker allergen related to systemic reactions in peach allergy,2014

    • Author(s)
      Inomata N, Okazaki F, Moriyama T, Nomura Y, Yamaguchi Y, Honjoh T, Kawamura Y, Narita H, Aihara M
    • Journal Title

      Annals of Allergy, Asthma & Immunology

      Volume: 112 Pages: 175-177

    • Related Report
      2014 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 食品素材のアレルゲンリスク2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Journal Title

      食品の包装

      Volume: 46 Pages: 32-38

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      2014 Research-status Report
    • Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] 植物性食品による食物アレルギーとアレルゲン2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Journal Title

      Sesame Newsletter

      Volume: 28 Pages: 16-18

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      2014 Research-status Report
  • [Journal Article] 花粉-食物アレルギー症候群~花粉症に関連する新規の食物アレルギー2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Journal Title

      臨床栄養

      Volume: 124 Pages: 150-151

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      2013 Research-status Report
  • [Journal Article] Hypoallergenicity of Various Miso Pastes Manufactured in Japan2013

    • Author(s)
      Moriyama T, Yano E, Suemori Y, Nakano K, Zaima N, and Kawamura Y.
    • Journal Title

      Journal of Nutritional Science and Vitaminology

      Volume: 59 Issue: 5 Pages: 462-469

    • DOI

      10.3177/jnsv.59.462

    • NAID

      130003393740

    • ISSN
      0301-4800, 1881-7742
    • Related Report
      2013 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 経皮感作し得る大豆タンパク質の特性解析2015

    • Author(s)
      村上浩規、小川祥平、和田宏章、末森祐輔、矢野えりか、財満信宏、森山達哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会 第62回大会 一般講演
    • Place of Presentation
      京都大学、京都府京都市
    • Year and Date
      2015-08-29
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      2015 Annual Research Report
  • [Presentation] 食物アレルギーの多様性とリスク変動解析2015

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会 第62回大会 シンポジウム
    • Place of Presentation
      京都大学、京都府京都市
    • Year and Date
      2015-08-28
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      2015 Annual Research Report
    • Invited
  • [Presentation] 食物アレルギーの原因抗原解析とリスク変動解析2015

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      第10回 東京皮膚疾患フォーラム
    • Place of Presentation
      ザ・ランドマークスクエアTOKYO、東京都港区
    • Year and Date
      2015-07-16
    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Invited
  • [Presentation] 花粉症に関連する新しいタイプの食物アレルギー2015

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      市民公開講座「第7回ひと・健康・未来シンポジウム2015福岡
    • Place of Presentation
      ホテルニューオータニ博多、福岡県博多市
    • Year and Date
      2015-07-04
    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Invited
  • [Presentation] Diversity of food allergy2015

    • Author(s)
      Tatsuya Moriyama
    • Organizer
      12th Asian Congress of Nutrition (ACN2015)
    • Place of Presentation
      PACIFICO Yokohama, Kanagawa, Japan
    • Year and Date
      2015-05-16
    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Int'l Joint Research / Invited
  • [Presentation] 花粉症に関連する新しいタイプの食物アレルギー2015

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      ひと・健康・未来研究財団 第5回市民公開講座
    • Place of Presentation
      メルパルク名古屋 (愛知)
    • Year and Date
      2015-02-28
    • Related Report
      2014 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 農作物の収穫後処理による汎アレルゲンの変動解析2014

    • Author(s)
      三口志穂、矢野喜裕、矢野えりか、末森祐輔、鵜澤有希、財満信宏、小川 正、森山達哉
    • Organizer
      第53回日本栄養・食糧学会近畿支部大会
    • Place of Presentation
      京都府立大学 (京都)
    • Year and Date
      2014-10-25
    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 穀類による食物アレルギー:大豆アレルギーを中心に2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      第29回ゴマ科学会大会
    • Place of Presentation
      近畿大学 (大阪)
    • Year and Date
      2014-10-04
    • Related Report
      2014 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] クラス2食物アレルギーの現状とそのリスク変動解析2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      日本食品免疫学会(JAFI)第7回シンポジウム(東京)
    • Place of Presentation
      東京大学 (東京)
    • Year and Date
      2014-06-30
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      2014 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 成人における大豆アレルギー追加報告14例のまとめ2014

    • Author(s)
      足立厚子、森山達哉
    • Organizer
      第26回日本アレルギー学会春季臨床大会
    • Place of Presentation
      国立京都国際会館 (京都)
    • Year and Date
      2014-05-10
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      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 食物アレルギーの多様性:花粉症関連の食物アレルギーを中心に

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      第60回日本栄養改善学会学術総会 研究自由集会(栄養士食物アレルギー研究会)
    • Place of Presentation
      神戸ポートピアホテル(兵庫)
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    • Invited
  • [Presentation] 新しいタイプの食物アレルギーとその発症リスク変動:(抗原解析の立場から)

    • Author(s)
      森山達哉
    • Organizer
      NPO食の安全と安心を科学する会(SFSS)食の安全と安心フォーラムVII
    • Place of Presentation
      東京大学(東京)
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      2013 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 新規大豆食品素材(大豆ペースト)の低アレルゲン性及び消化性の解析

    • Author(s)
      森山達哉、山田陽子、矢野えりか、崎川貴文、末森祐輔、財満信宏、片岡雅人、長瀬二郎、河村幸雄
    • Organizer
      第60回日本食品科学工学会大会
    • Place of Presentation
      実践女子大学(東京)
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  • [Presentation] 小豆による即時型アレルギーの2例

    • Author(s)
      渡部裕子、森山達哉
    • Organizer
      第43回日本皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会総会学術大会
    • Place of Presentation
      ホテル日航金沢(石川)
    • Related Report
      2013 Research-status Report
  • [Book] 大豆アレルギーと大豆アレルゲン(家森幸男 監修、「大豆の栄養と機能性」)2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Total Pages
      264
    • Publisher
      シーエムシー出版
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      2014 Research-status Report
  • [Book] 食物アレルギー「健康栄養学-健康科学としての栄養生理化学(第2版)」(小田裕昭・加藤久典・関 泰一郎編)2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Total Pages
      237
    • Publisher
      共立出版
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      2014 Research-status Report
  • [Book] 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発2014

    • Author(s)
      森山達哉
    • Total Pages
      299
    • Publisher
      シーエムシー出版
    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Book] “大豆アレルギー”「食物アレルギー外来診療のポイント63」改訂第2版2013

    • Author(s)
      足立厚子、森山達哉
    • Total Pages
      196
    • Publisher
      診断と治療社
    • Related Report
      2013 Research-status Report

URL: 

Published: 2014-07-25   Modified: 2019-07-29  

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