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Development of the new healthy oil with a characteristic similar to the traditional edible oil

Research Project

Project/Area Number 25560044
Research Category

Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research

Allocation TypeMulti-year Fund
Research Field Eating habits
Research InstitutionAkita University

Principal Investigator

Ikemoto Atsushi  秋田大学, 教育文化学部, 教授 (60295615)

Project Period (FY) 2013-04-01 – 2016-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2015)
Budget Amount *help
¥3,770,000 (Direct Cost: ¥2,900,000、Indirect Cost: ¥870,000)
Fiscal Year 2015: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2014: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000)
Fiscal Year 2013: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000)
Keywordsアケビ / 食用油 / 1,2-ジアシルグリセロ-3-アセテート / アセチル化油脂 / ジアシルグリセロールアセチルトランスフェラーゼ / ジアシルグリセロアセチルトランスファラーゼ
Outline of Final Research Achievements

The akebia oil is the traditional edible oil made in Akita Prefecture. It is composed primarily of 1,2-diacylglycero-3-acetate (DAGA) and effective for the obesity prevention. However the akebia seeds as the raw materials are scarce and the mass production is difficult in large quantities. In this study, we studied on development of the new healthy oil with a characteristic similar to the traditional edible oil using two methods, the enzymatic method and the chemical synthetic method. In the former, we utilized enzymes contained in the microsomal fraction of akebia seeds. In the latter, pyridine and acetic anhydride were used as catalyst and acetyl donor, respectively. We were able to develop new health-oriented edible oil and confirmed the safety and the preventive effect for obesity.

Report

(4 results)
  • 2015 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2014 Research-status Report
  • 2013 Research-status Report
  • Research Products

    (16 results)

All 2016 2015 2014 2013 Other

All Journal Article (5 results) (of which Peer Reviewed: 2 results,  Acknowledgement Compliant: 3 results) Presentation (8 results) (of which Invited: 3 results) Book (2 results) Patent(Industrial Property Rights) (1 results)

  • [Journal Article] 「マイプレート」を活用した脂質栄養指導の実践2016

    • Author(s)
      池本 敦、三浦愛里、鈴木景子
    • Journal Title

      秋田大学教育文化学部研究紀要(自然科学)

      Volume: 71 Pages: 79-87

    • NAID

      120005741839

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] 秋田の伝統食であるアケビ種子油及び果皮を活用した健康食品の開発2015

    • Author(s)
      池本 敦、鈴木景子、伊藤慎一、昌子智由
    • Journal Title

      食品と開発

      Volume: 50 Pages: 74-76

    • Related Report
      2015 Annual Research Report
    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] 中国産及び日本産菜種油の安全性と品質の評価2015

    • Author(s)
      黄 鐘倩、鈴木景子、池本 敦
    • Journal Title

      秋田大学教育文化学部研究紀要(自然科学)

      Volume: 70 Pages: 99-110

    • NAID

      110009897025

    • Related Report
      2014 Research-status Report
    • Acknowledgement Compliant
  • [Journal Article] 「いきものみっけファームin大仙おばこ」における食育・環境教育を通した地域づくり活動2015

    • Author(s)
      池本 敦、黄 鐘倩
    • Journal Title

      秋田大学教育文化学部教育実践研究紀要

      Volume: 37 Pages: 223-231

    • NAID

      120005651586

    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Journal Article] 産学官連携による摘果スイカを活用した高血圧予防食品の開発2013

    • Author(s)
      池本 敦、小泉幸央、杉山俊博、佐藤 博
    • Journal Title

      食品と開発

      Volume: 48 Pages: 80-82

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    • Peer Reviewed
  • [Presentation] アケビ種子油主成分DAGAの消化・吸収機構の解析2015

    • Author(s)
      鈴木景子、丹羽麻里那、池本 敦
    • Organizer
      日本脂質栄養学会第24回大会
    • Place of Presentation
      佐賀市・ホテルグランデはがくれ
    • Year and Date
      2015-08-28
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      2015 Annual Research Report
  • [Presentation] アケビ種子の1,2-ジアシルグリセロ-3-アセテート(DAGA)生合成酵素に関する研究2015

    • Author(s)
      池本 敦、丹羽麻里那、黄 鐘倩
    • Organizer
      日本脂質栄養学会第24回大会
    • Place of Presentation
      佐賀市・ホテルグランデはがくれ
    • Year and Date
      2015-08-28
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      2015 Annual Research Report
  • [Presentation] アケビ種子油の特性と果皮に含有される脂質吸収抑制成分2014

    • Author(s)
      鈴木景子、木村裕美子、池本 敦
    • Organizer
      日本脂質栄養学会第23回大会
    • Place of Presentation
      東京国際交流館プラザ平成
    • Year and Date
      2014-08-29 – 2014-08-30
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      2014 Research-status Report
  • [Presentation] マイ・プレートを活用した脂質栄養教育2014

    • Author(s)
      三浦愛里、鈴木景子、池本 敦
    • Organizer
      日本脂質栄養学会第23回大会
    • Place of Presentation
      東京国際交流館プラザ平成
    • Year and Date
      2014-08-29 – 2014-08-30
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      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 生活習慣病予防のための脂質栄養とコレステロール2014

    • Author(s)
      池本 敦
    • Organizer
      秋田県薬剤師会女性部会
    • Place of Presentation
      秋田県健康環境センター
    • Year and Date
      2014-07-13
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    • Invited
  • [Presentation] n-3系脂肪酸の必須性の基盤とDHAの生理機能 ~脳機能から生活習慣病予防まで~2014

    • Author(s)
      池本 敦
    • Organizer
      第23回水産油脂技術懇話会
    • Place of Presentation
      一般財団法人日本水産油脂協会
    • Year and Date
      2014-06-20
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    • Invited
  • [Presentation] n-3系脂肪酸による筋肉細胞の遺伝子発現の制御2013

    • Author(s)
      池本 敦、三浦愛里、鎌田友紀
    • Organizer
      日本脂質栄養学会第22回大会
    • Place of Presentation
      高知会館(高知市)
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      2013 Research-status Report
  • [Presentation] 地域天然植物資源を活用した健康食品・化粧品素材の開発

    • Author(s)
      池本 敦
    • Organizer
      第39回ケミカルエンジニアリング交流会ならびに粉体工学会東北談話会講演会
    • Place of Presentation
      秋田ビューホテル(秋田市)
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      2013 Research-status Report
    • Invited
  • [Book] 東日本大震災と家庭科2014

    • Author(s)
      池本 敦
    • Total Pages
      192
    • Publisher
      ドメス出版
    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Book] 生活の発見 生きる力をつける学習 未来をひらく家庭科2013

    • Author(s)
      池本 敦
    • Total Pages
      207
    • Publisher
      教育実務センター
    • Related Report
      2013 Research-status Report
  • [Patent(Industrial Property Rights)] 皮膚のしわ形成防止・改善剤、ヒアルロン酸生成促進剤、コラーゲン生成促進剤及びMMP阻害剤2013

    • Inventor(s)
      深田紘介、坂井田勉、田中 浩、八代洋一、池本 敦、後藤考宏
    • Industrial Property Rights Holder
      日本メナード化粧品(株)、(株)坂本バイオ、秋田大学
    • Industrial Property Rights Type
      特許
    • Industrial Property Number
      2013-144300
    • Filing Date
      2013-07-10
    • Related Report
      2013 Research-status Report

URL: 

Published: 2014-07-25   Modified: 2019-07-29  

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