地球温暖化による米タンパク質構成の変動特性の解明とその高度利用化に関する研究

Research Project

Project/Area Number	25K00191
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Research Institution	Maebashi Kyoai Gakuen College
Principal Investigator	三浦佳奈共愛学園前橋国際大学, 国際社会学部, 講師 (20827399)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	五十嵐喜治山形大学, 農学部, その他 (00111336) 高木智士長崎総合科学大学, 工学部, 助教 (20963680)
Project Period (FY)	2025-04-01 – 2030-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2025)
Budget Amount *help	¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000) Fiscal Year 2029: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000) Fiscal Year 2028: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000) Fiscal Year 2027: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000) Fiscal Year 2026: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000) Fiscal Year 2025: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Keywords	米 / 加工特性 / おいしさ / 成分
Outline of Research at the Start	高品質な米の生産に必要な温度条件を探索することで、栽培温度と米の品質（食味・機能性）および加工特性の関係を明らかにすることを目的とし、 ①品種／栽培温度条件の違いが炊飯米の加工特性や品質（食味や機能性）に及ぼす影響の検討②タンパク質構成パターンと加工特性の関係性を検討し、栽培温度と米の品質（食味・機能性）および加工特性の関係を明らかにする。