Supersulfide omics-based investigation of the preventive effects of sulfur-containing foods on Alzheimer's disease

• Project/Area Number: 25K03036
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
• Research Institution: Osaka Metropolitan University
• Principal Investigator: 居原 秀 大阪公立大学, 大学院理学研究科, 教授 (60254447)
• Project Period (FY): 2025-04-01 – 2028-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2025)
• Budget Amount: ¥25,740,000 (Direct Cost: ¥19,800,000、Indirect Cost: ¥5,940,000); Fiscal Year 2027: ¥6,630,000 (Direct Cost: ¥5,100,000、Indirect Cost: ¥1,530,000); Fiscal Year 2026: ¥6,630,000 (Direct Cost: ¥5,100,000、Indirect Cost: ¥1,530,000); Fiscal Year 2025: ¥12,480,000 (Direct Cost: ¥9,600,000、Indirect Cost: ¥2,880,000)
• Keywords: 超硫黄分子 / 超硫黄オミクス解析 / 硫黄含有食品 / アルツハイマー病

Outline of Research at the Start

ニンニク、タマネギなどの硫黄含有食品の生理活性（本研究では特にアルツハイマー病（AD）予防）について、応募者らが発見した“超硫黄分子”（PNAS 2014、Nature Commun 2017、2021等）に着目し、“超硫黄オミクス解析”技術（Food Chem 2023、Redox Biol2023 等）を駆使して、① 食品中の超硫黄解析：どの食品にどのような超硫黄分子がどれくらい含まれているのか、② 摂餌・体内超硫黄解析：超硫黄分子が動物体内でどのように代謝されるのか、③ ADモデル実験：取り込まれた超硫黄分子が、ADモデルマウス、超硫黄代謝異常ADモデルマウスに対して予防効果を示すのか、を科学的に解明する。