日本列島北方地域における塩の流通・利用に関する基礎的研究

• Project/Area Number: 25K04425
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 03020:Japanese history-related
• Research Institution: Tokyo University of Science
• Principal Investigator: 菅原 慶郎 東京理科大学, 教養教育研究院北海道・長万部キャンパス教養部, 講師 (30865449)
• Project Period (FY): 2025-04-01 – 2029-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2025)
• Budget Amount: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000); Fiscal Year 2028: ¥260,000 (Direct Cost: ¥200,000、Indirect Cost: ¥60,000); Fiscal Year 2027: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000); Fiscal Year 2026: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000); Fiscal Year 2025: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000)
• Keywords: 塩 / 北前船 / 鮭 / 瀬戸内海 / 北海道

Outline of Research at the Start

本研究は、本州方面から日本列島の北方地域（現在の北海道とその周辺とする）へと流通する塩の生産から消費（先住のアイヌ民族への受容も含めて）のみならず、塩蔵品用の保存料として使用され、本州方面へ「再出荷」されるまでの過程について総合的に明らかにするものである。対象とする時期については、北方地域への塩を含む「和製品」の流通システムにおける大きな画期とみられる江戸後期から明治期を想定する。この前提として、瀬戸内海沿岸、とりわけ広島県竹原で生産された塩が、当時の国内物流の大動脈ともなった、いわゆる「北前船」によって、北方地域へと流通する時期であることを意識する。