油脂酵母の油脂合成制御機構の解明とその応用

• Project/Area Number: 25K08907
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 38020:Applied microbiology-related
• Research Institution: Niigata University of Pharmacy and Medical and Life Sciences
• Principal Investigator: 高久 洋暁 新潟薬科大学, 応用生命科学部, 教授 (70350717)
• Project Period (FY): 2025-04-01 – 2028-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2025)
• Budget Amount: ¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000); Fiscal Year 2027: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2026: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000); Fiscal Year 2025: ¥2,080,000 (Direct Cost: ¥1,600,000、Indirect Cost: ¥480,000)
• Keywords: 油脂酵母 / Lipomyces starkeyi / アシル基転移酵素 / 油脂

Outline of Research at the Start

油脂酵母Lipomyces starkeyiは、様々な糖を資化し、細胞内に油脂（主にトリアシルグリセロール, TAG）を高蓄積する産業価値の高い酵母である。TAGはグリセロールの3つの水酸基に脂肪酸がそれぞれエステル結合した構造で、結合する脂肪酸の種類とその結合位置によってTAGの栄養・物性は異なる。TAG「物性」制御を担うとされるアシル基転移酵素については不明な点が多い。本研究では、4つのL. starkeyiアシル基転移酵素の機能解析を介してTAG「物性」制御の知見を獲得し、TAG合成制御機構を明らかにする。さらに油脂生産基盤構築へ向け、その機構を活用したテーラーメイド油脂の生産を行う。