Creating value for rare carotenoids contained in CrtISO gene-deficient tomatoes

• Project/Area Number: 25K08968
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 38050:Food sciences-related
• Research Institution: Meijo University
• Principal Investigator: 本田 真己 名城大学, 理工学部, 准教授 (60824191)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 高山 真理子 筑波大学, 生命環境系, 助教 (10772212) ; 高須 蒼生 岐阜薬科大学, 薬学部, 助教 (60908458)
• Project Period (FY): 2025-04-01 – 2028-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2025)
• Budget Amount: ¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000); Fiscal Year 2027: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000); Fiscal Year 2026: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000); Fiscal Year 2025: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
• Keywords: シス-トランス異性体 / カロテノイド / カラーレスカロテノイド / リコピン / ゲノム編集トマト

Outline of Research at the Start

当研究グループは、トマトの CrtISO 遺伝子を欠損させると、希少なシス型リコピンおよびカラーレスカロテノイドを豊富に含むトマトを作出できることを見出した。シス型リコピンは、天然で優勢なトランス型より体内吸収性が優れていることが近年明らかになり、実用化が期待されている。また、カラーレスカロテノイドは、天然由来の紫外線吸収物質として利用が注目されている。一方、これらのカロテノイド類の高純度品は入手が困難であるため、機能的価値や物理化学的性質に関する情報は大きく欠落している。よって本研究は、これらのカロテノイド類を単離・精製する技術を確立し、生理活性や異性化特性を明らかにすることを目的とする。