Possibility of starch degraded rice endosperm protein as a novel alternative protein source

Research Project

Project/Area Number	25K09026
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 38050:Food sciences-related
Research Institution	Niigata Institute of Technology
Principal Investigator	久保田真敏新潟工科大学, 工学部, 准教授 (00595879)
Project Period (FY)	2025-04-01 – 2028-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2025)
Budget Amount *help	¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000) Fiscal Year 2027: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000) Fiscal Year 2026: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000) Fiscal Year 2025: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000)
Keywords	デンプン分解米胚乳タンパク質 / 抗肥満作用 / 食事誘導性肥満モデルマウス
Outline of Research at the Start	本研究ではデンプン分解米胚乳タンパク質（SD-REP）の抗肥満および抗脂肪肝作用の作用メカニズムを解明することを目的に，食事誘導性肥満モデルマウスを用いて，以下の4点について明らかにする。 ①SD-REPの摂取が腸内細菌叢を変動させる作用を有しているのか。 ②SD-REPの抗肥満および抗脂肪肝作用に，腸内細菌叢の変動が寄与しているのか。 ③SD-REPの抗肥満および抗脂肪肝作用に，体内の脂質合成系あるいは脂質分解系など代謝系の変動が関与しているのか。 ④SD-REPは肥満予防作用だけではなく，肥満改善作用も有しているのか。