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Elucidation of the mechanism of eating behavior change via the activation of sweetness signaling caused by excessive sugar intake.

Research Project

Project/Area Number 25K14811
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Review Section Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
Research InstitutionTottori University

Principal Investigator

堀越 洋輔  鳥取大学, 医学部, 講師 (60448678)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 酒井 知恵子  広島都市学園大学, 健康科学部, 教授(移行) (90734327)
Project Period (FY) 2025-04-01 – 2028-03-31
Project Status Granted (Fiscal Year 2025)
Budget Amount *help
¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000)
Fiscal Year 2027: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2026: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000)
Fiscal Year 2025: ¥1,950,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥450,000)
Keywords甘味シグナル / aPKC / うま味 / 食行動
Outline of Research at the Start

肥満者や2型糖尿病患者は、甘味嗜好や食事での満腹感欠如といった食行動の異常を有している。申請者らは、味覚の異常が食行動の変容に関与する可能性が浮上してきた。しかし、甘味刺激を介した細胞極性の異常が食行動変容にどのように関わるかは不明である。
本研究では、「糖質過剰摂取による甘味刺激が口腔・小腸の甘味受容体発現細胞の極性異常を誘導し食行動の変容を引き起こすか明らかとする」ことを目的とする。本研究成果は、食行動の異常を伴う肥満症、糖尿病、摂食障害などの予防・治療法の確立に貢献できる。また“食品の味”が持つ新たな生理的役割と栄養・健康科学的な重要性を提示する。

URL: 

Published: 2025-04-17   Modified: 2025-06-20  

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