Thinking the Design of Taste: From Advertising of Luxury Items in Postwar Japan

• Project/Area Number: 25K15787
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 90010:Design-related
• Research Institution: Kyoto University of the Arts
• Principal Investigator: 前川 志織 京都芸術大学, 芸術学部, 講師 (80805664)
• Project Period (FY): 2025-04-01 – 2029-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2025)
• Budget Amount: ¥2,990,000 (Direct Cost: ¥2,300,000、Indirect Cost: ¥690,000); Fiscal Year 2028: ¥260,000 (Direct Cost: ¥200,000、Indirect Cost: ¥60,000); Fiscal Year 2027: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000); Fiscal Year 2026: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2025: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
• Keywords: 味覚 / デザイン / 洋酒 / 洋菓子 / 食文化

Outline of Research at the Start

1950から60年代にかけての洋酒と洋菓子を主な対象に、食の味覚のデザインはどのように表現され、いかにして食文化とデザイン文化を架橋し、相互作用をもたらしたかについてについて、次の３つの観点から考察する。（１）嗜好品の味覚をめぐるデザイン・メディアとその表現方法について（表象）。（２）企業のブランド戦略と（１）との関係について（制作）。（３）消費における趣味と（２）との関係にみる味覚のデザインのコミュニケーションについて（消費）。