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日常のヨウ素摂取量とくに幼稚園児の摂取量に注目して

Research Project

Project/Area Number 26350150
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Research Field Eating habits
Research InstitutionMiyagi University

Principal Investigator

中塚 晴夫  宮城大学, 看護学部, 教授 (70164225)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 渡邊 孝男  東北文教大学, 人間科学部, 教授 (20004608)
千葉 啓子  岩手県立大学盛岡短期大学部, 生活科学科, 教授 (90197137)
Project Period (FY) 2014-04-01 – 2016-03-31
Project Status Discontinued (Fiscal Year 2015)
Budget Amount *help
¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Fiscal Year 2016: ¥130,000 (Direct Cost: ¥100,000、Indirect Cost: ¥30,000)
Fiscal Year 2015: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000)
Fiscal Year 2014: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Keywordsヨウ素 / 幼稚園児 / 日本食品標準成分表 / 食事 / 陰膳
Outline of Annual Research Achievements

まず、本研究の最も中心的課題である、幼稚園児のヨウ素摂取量では、対象者を宮城県の3-6歳の幼稚園児296名とし、陰膳法で試料を収集して食品を分別秤量した。日本食品標準成分表2010版を用いて、ヨウ素摂取量の推定値を算出し、さらに128例についてICP-MSでヨウ素含量を実測し、両結果を比較した。計算値では1日のヨウ素摂取量は幾何平均で101.8μg/日、実測値は117.6μg/日となり、計算値が低く、比が1.155となりこの比を用いて幼稚園児のヨウ素摂取量を推定できることが示された。また両平均値とも、推定平均必要量より高く、また耐容上限量より低かった。なお両数値共に対数正規分布となった。
次に、成人のヨウ素摂取を検討した。岩手県の農業地帯の成人で、計算法と実測法の両方の数値を得られた90人を分析対象とした。方法は、上記の幼稚園児と同一である。計算値では幾何平均で336μg/日、実測値では279μg/日となり両者に差は見られなかった。また両平均値とも、推定平均必要量より高く、また耐容上限量より低かった。なお両数値共に対数正規分布となった。両者の相関係数は0.646で統計的に有意(p<0.05)となった。回帰式はY=1.9479X+130.8 (Xは測定値、Yは計算値)となり、この式を用いて計算値から実際の摂取量を推定できることが示された。さらに、前期の幼稚園児の計算値と実測値、成人のそれらを統合して、相関を見ると相関係数は0.667、回帰式はY=2.0334X+480.3(Xは測定値、Yは計算値)となり、この式により、幼稚園児から成人に至るまで年齢的に広い範囲で回帰式により、計算値から実際の値を推定することが可能であることが示された。
上記以外に、韓国での幼稚園児の食事調査の資料から、栄養素摂取のデータベースを作成し、栄養素摂取量、錫および重金属摂取量を評価した。

Report

(2 results)
  • 2015 Annual Research Report
  • 2014 Research-status Report
  • Research Products

    (15 results)

All 2015 2014 Other

All Int'l Joint Research (1 results) Journal Article (5 results) (of which Int'l Joint Research: 4 results,  Peer Reviewed: 5 results,  Open Access: 5 results,  Acknowledgement Compliant: 5 results) Presentation (7 results) Book (2 results)

  • [Int'l Joint Research] 済州大学校(韓国)

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    • Author(s)
      H.Nakatsuka,ES Kim, YS Ko, HR Yang, CS Moon T Watanabe, M Ikeda
    • Journal Title

      Environ Health Prev Med

      Volume: 20 Issue: 4 Pages: 294-301

    • DOI

      10.1007/s12199-015-0465-3

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    • Author(s)
      HR Yang, ES Kim, YS Ko, K Jung, JH Kim, T Watanabe, H Nakatsuka, CS Moon, S Shimbo, M Ikeda
    • Journal Title

      Environ Health Prev Med

      Volume: 20 Pages: 302-306

    • NAID

      50009646087

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      2015 Annual Research Report
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    • Author(s)
      T Watanabe, ES Kim, YS Ko, HR Yang, CS Moon, H Nakatsuka, S Shimbo, M Ikeda
    • Journal Title

      Environ Health Prev Med

      Volume: 20 Issue: 4 Pages: 307-313

    • DOI

      10.1007/s12199-015-0467-1

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  • [Journal Article] 岩手県内陸部農業従事者の食物・食生活と健康状況に関する研究(第2報)2015

    • Author(s)
      千葉啓子、高木彰、立見政信、猿渡英之、中塚晴夫、渡辺孝男
    • Journal Title

      岩手県立大学盛岡短期大学部研究論集

      Volume: 17 Pages: 63-67

    • NAID

      110009922049

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      2015 Annual Research Report
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  • [Journal Article] High iodine intake by preschool children in Miyagi prefecture, Japan2014

    • Author(s)
      H.Nakatsuka, T. Watanabe, S. Shimbo, H.Sawatari, K.Izumi, K. Yaginuma-Sakurai,
    • Journal Title

      Environ Health Prev Medicine

      Volume: 19 Issue: 5 Pages: 330-338

    • DOI

      10.1007/s12199-014-0394-6

    • NAID

      50009312839

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    • Peer Reviewed / Open Access / Acknowledgement Compliant
  • [Presentation] 農業従事者の食生活と健康状況2015

    • Author(s)
      千葉啓子、中塚晴夫、猿渡英之、立見政信、渡辺孝男
    • Organizer
      第74回日本公衆衛生学会
    • Place of Presentation
      長崎ブリックホール(長崎県長崎市)
    • Year and Date
      2015-11-04
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      2015 Annual Research Report
  • [Presentation] 小児の食塩摂取レベルについて-陰膳実測調査でのナトリウムと塩素測定成績から2015

    • Author(s)
      渡辺孝男、柳沼梢、中塚晴夫
    • Organizer
      第64回東北公衆衛生学会
    • Place of Presentation
      秋田県総合保健センター(秋田県秋田市)
    • Year and Date
      2015-07-24
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  • [Presentation] 岩手県農業従事者のヨウ素摂取量2015

    • Author(s)
      中塚晴夫、千葉啓子、猿渡英之、立身政信、渡辺孝男
    • Organizer
      第85回日本衛生学会学術総会
    • Place of Presentation
      和歌山市
    • Year and Date
      2015-03-26 – 2015-03-28
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      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 岩手県内陸農業従事者の健康状況と食事に関する研究2015

    • Author(s)
      千葉啓子、中塚晴夫、猿渡英之、立身政信、渡辺孝男
    • Organizer
      第85回日本衛生学会学術総会
    • Place of Presentation
      和歌山市
    • Year and Date
      2015-03-26 – 2015-03-28
    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 岩手県内陸部農業従事者の食物摂取と健康状況に関する研究2014

    • Author(s)
      千葉啓子、中塚晴夫、猿渡政信、渡辺孝男
    • Organizer
      第73回日本公衆衛生学会
    • Place of Presentation
      宇都宮市
    • Year and Date
      2014-11-05 – 2014-11-07
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      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 陰膳実測法による宮城県内幼稚園児のヨウ素摂取量2014

    • Author(s)
      中塚晴夫、渡辺孝男、泉 佳奈、猿渡英之、新保慎一郎、池田正之
    • Organizer
      第84回日本衛生学会学術総会
    • Place of Presentation
      岡山市
    • Year and Date
      2014-05-25 – 2014-05-27
    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Presentation] 岩手県南農業従事者の食物・食生活と健康状況に関する研究2014

    • Author(s)
      千葉啓子、中塚晴夫、猿渡英之、立身政信、渡辺孝男
    • Organizer
      第84回日本衛生学会学術総会
    • Place of Presentation
      岡山市
    • Year and Date
      2014-05-25 – 2014-05-27
    • Related Report
      2014 Research-status Report
  • [Book] 衛生・公衆衛生学 社会や環境のシステムと健康の関わり 改訂第三版2015

    • Author(s)
      中塚晴夫、山本玲子
    • Total Pages
      24
    • Publisher
      アイ・ケイコーポレーション
    • Related Report
      2015 Annual Research Report
  • [Book] 衛生・公衆衛生学 社会や環境のシステムと健康との関わり2014

    • Author(s)
      中塚晴夫他、山本玲子編
    • Total Pages
      26
    • Publisher
      アイ・ケイコーポレーション
    • Related Report
      2014 Research-status Report

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Published: 2014-04-04   Modified: 2022-01-31  

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