History of Ideas on the Conviviality

• Project/Area Number: 26770035
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Research Field: History of thought
• Research Institution: The University of Shiga Prefecture
• Principal Investigator: HASHIMOTO Chikako 滋賀県立大学, 人間文化学部, 助教 (30725073)
• Project Period (FY): 2014-04-01 – 2017-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2016)
• Budget Amount: ¥4,030,000 (Direct Cost: ¥3,100,000、Indirect Cost: ¥930,000); Fiscal Year 2016: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2015: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000); Fiscal Year 2014: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
• Keywords: 美食 / 社交 / 食卓 / フランス革命 / 社交性 / 市民性 / 共食 / 習俗 / 都市

Outline of Final Research Achievements

Grimod de la Reyniere, gastronome at the beginning of the 19th century, disappointed profoundly at the drastic transformation of the new society in which the comfortable sociability of the previous period had been lost because of the French Revolution, developed his original gastronomic idea centered on the utopian conviviality around the table with his dinner guests, however ephemeral that may have been.

Research Products

• [Journal Article] 「啓蒙の飲料――フランス革命前後期のカフェの変容と「世論」の実態」 (2016)
  • Author(s): 橋本周子
  • Journal Title: 『嗜好品文化研究』 Volume: 1 Pages: 64-74
  • NAID: 40021472545
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 「啓蒙の飲料：フランス革命前後期のカフェの変容と〈世論〉の実態」 (2016)
  • Author(s): 橋本周子
  • Journal Title: 嗜好品文化研究 Volume: 1
  • NAID: 40021472545
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 「美食批評はいかにしてはじまったか――食卓にこめられた思想」 (2014)
  • Author(s): 橋本周子
  • Journal Title: αシノドス Volume: 158
• [Presentation] 「太った身体のアンビバレンス――食べる者へのまなざし」 (2017)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 女性歴史文化研究所第12プロジェクト研究会
  • Place of Presentation: 京都橘大学女性歴史文化研究所
  • Year and Date: 2017-01-06
• [Presentation] 「近代的な〈食〉のはじまり、フランスの場合」 (2016)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 食文化原論研究会
  • Place of Presentation: 京都府立大学
  • Year and Date: 2016-09-23
• [Presentation] 「図書館のなかの習俗：18世紀後半における食の歴史編纂とその知的背景」 (2016)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 習俗論定例研究会
  • Place of Presentation: フランス国立極東学院京都支部
  • Year and Date: 2016-09-16
• [Presentation] 「江戸中後期における〈食通〉論について（フランスとの比較をてがかりに）」 (2016)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 武庫川女子大学生活美学研究所研究会
  • Place of Presentation: 武庫川女子大学生活美学研究所
  • Year and Date: 2016-07-30
• [Presentation] 「食をめぐる〈習俗〉と市民性：ピエール・ビルンボーム『共和国と豚』を通じて」 (2016)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 習俗研究会例会
  • Place of Presentation: 京都大学 楽友会館
  • Year and Date: 2016-02-15
• [Presentation] “Literary Circles and the Memory of Taste : On Shihonzo, Another Style of Gastronomic Text” (2015)
  • Author(s): Chikako Hashimoto
  • Organizer: International Society for Eighteenth-Century Studies
  • Place of Presentation: Erasmus University Rotterdam
  • Year and Date: 2015-07-31
  • Int'l Joint Research
• [Presentation] 「食の美学はどこにあるか――日仏〈美食〉言説の比較をめざして」 (2015)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 課題設定型ワークショップ「社会経済研究」
  • Place of Presentation: 名古屋大学経済学研究科
  • Year and Date: 2015-03-23
  • Invited
• [Presentation] 「〈美食〉概念の変容――グリモ・ド・ラ・レニエール(1758-1837)とフランス革命」 (2015)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 第31回渋沢・クローデル賞受賞記念講演会
  • Place of Presentation: 日仏会館
  • Year and Date: 2015-01-24
  • Invited
• [Presentation] 「ルイ＝セバスティアン・メルシエと革命の〈音〉」 (2014)
  • Author(s): 橋本周子
  • Organizer: 京都大学人文科学研究所共同研究班「1793年の研究II」
  • Place of Presentation: 京都大学
  • Year and Date: 2014-09-26
• [Book] La patrimoine en bouche, nouveau appetits, nouvelle mythologies (2016)
  • Author(s): Sylvie Brodziak, Sylvie Catellin, Vincent Marcilhac, Chikako Hashimoto et al.
  • Total Pages: 204
  • Publisher: Harmattan