| Project/Area Number |
62307009
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Co-operative Research (A)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Research Field |
製造化学・食品
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| Research Institution | Kyoto University |
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Principal Investigator |
千葉 英雄 京都大学, 農学部, 教授 (40026521)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
岩井 和夫 京都大学, 農学部, 教授 (60027175)
荒井 綜一 東京大学, 農学部, 助教授 (20011934)
杉本 悦郎 名古屋大学, 農学部, 教授 (50026522)
多田 富雄 東京大学, 医学部, 教授 (10009136)
井村 裕夫 京都大学, 医学部, 教授 (10025570)
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| Project Period (FY) |
1987 – 1988
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 1988)
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| Budget Amount *help |
¥2,300,000 (Direct Cost: ¥2,300,000)
Fiscal Year 1987: ¥2,300,000 (Direct Cost: ¥2,300,000)
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| Keywords | 食品の生理機能情報 |
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| Research Abstract |
食品はエネルギー源や肉体形成材料として重要であるばかりでなく, 種々の生理機能物質を含有している. 食品と健康の関りを解明するためには, このような食品の生理機能情報の解析は不可欠である. 本研究では該当分野における研究者を糾合し, 以下の各項目について, 調査研究を実施すると共に研究会を開いて情報の交換を行った.
1.食品に由来する生体調節因子の構造
2.生体における食品成分の受容応答の機作
3.食品成分による細胞分化誘導の機作
4.食品成分による生体防御の機作
5.食品構造の修飾と新機能の開発
さらに昭昭62年10月30日には京都において公開シンポジウム「食品の生理機能情報の解析」を開催し社会に対し本分野の重要性を喚起した.
また昭和63年度より発足する重点領域研究班「食品の生体調節機能の解析」のための準備会議を数度にわたって開催した.
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Report
(1 results)
Research Products
(8 results)
