1989 Fiscal Year Annual Research Report
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01560079
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| Research Institution | The University of Aizu Junior College Division |
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Principal Investigator |
真鍋 久 福島県立会津短期大学, 食物栄養科, 助教授 (50091096)
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| Keywords | Dーアラニルグリシン / DーアラニルーDーアラニン / イネ科作物 / ジャポニカ稲 / 栽培イネ / 野性イネ |
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| Research Abstract |
代表的なジャポニカ稲10品種ならびにイネを除く11種類のイネ科作物を水耕栽培し,その葉身部におけるDーアラニン含有ジペプチドの分布を調べ,以下のような結果を得た。
1.ジャポニカ稲において,DーアラニルーDーアラニンは少量であるが7品種から見い出され,残りの3品種でも,その存在が示唆された。一方,これらのイネにDーアラニンを投与したところ,例外なくDーアラニルーDーアラニンの体内含量が高まった。
2.栽培イネの常在成分であるDーアラニルグリシンは,イネ以外のイネ科作物からは見い出されなかった。
3.イネ以外のイネ科作物から見い出される唯一のDーアラニン含有ジペプチドはDーアラニルーDーアラニンであった。しかしながら,その存在はアワとエンバクの2作物に限定され,体内含量も低いものであった。
4.上述の作物にDーアラニンを投与したところ,アワとエンバクでDーアラニルーDーアラニン含量が高まったほか,イヌビエとモロコシでも本物質が検出されるようになった。しかしながら,残りの7種類の作物では,そのような傾向は見られなかった。
5.Dーアラニルグリシンは,Dーアラニンを投与した場合であっても,上述の11種類の作物からは全く見い出されなかった。
以上の結果をこれまでの知見と照らし合わせることにより,(1)ジャポニカ稲は他の栽培イネと同様,DーアラニルーDーアラニン生成系を確実に有していること,(2)栽培イネが有するDーアラニルグリシン生成糸を,他のイネ科作物はもちあわせていないであろうこと,(3)イネ以外のイネ科作物でもDーアラニルーDーアラニン生成系を有するものが存在するものの,その系は野性イネの場合ほどには発達していないであろうこと,などが明らかになった。
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