イネ科キビ属の栽培植物・雑草の起源と伝播に関する民族植物学的研究

1991 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 02455010
• Research Institution: Tokyo Gakugei University
• Principal Investigator: 木俣 美樹男 東京学芸大学, 教育学部・附属野外教育実習施設, 助教授 (90014852)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 福家 眞也 東京学芸大学, 教育学部, 助教授 (20111487)
• Keywords: キビ / パ-ボイル加工 / 栽培植物の起源 / 裁培植物の伝播 / 系統分化 / モチ・ウルチ性 / 脂肪酸組成

Research Abstract

(1)ユ-ラシア各地のキビ70系統とテスタ-6系統(花粉親)との間の交雑実験は、実施できた77組み合わせ中33でF1種子を得た。この2年間の結果では、中央アジア産の系統は日本とモンゴルの系統で、ヨ-ロッパ産はヨ-ロッパのほか中国・インドの系統で、中国産は日本・ヨ-ロッパ・インドの系統で、日本本州産は日本の他中央アジア・インドの系統で、インド産はインドの他日本北海道・ヨ-ロッパの系統で、日本北海道産は韓国の系統でF1種子ができている。これらのF1種子のうち、日本と韓国・インド間およびフランスと韓国間の組み合わせで不発芽またはネクロ-シスが見られた。(2)雑草性の系統は日本本州産との間でのみF1種子を得ているが、96%以上の花粉稔性を示した。(3)アフダニスタン・パキスタン・インド・ネパ-ル・バングラディシュ産189系統の17形質についての地理的変異を比較したところ、インドとネパ-ルの系統はいくつかの形質において変異内容が違い、アフガニスタン・パキスタンからヒマラヤ南麓をネパ-ルへ東進、あるいはデカン高原へと南下する過程で品種分化が生じた可能性が示唆された。(4)パ-ボイル加工の効果についての比較実験では、雑穀の種による差異があり、たとえばアワにおいてはパ-ボイルすることによってモミすり効率が著しく高まり、未熟種子は砕けにくくなった。(5)ガスクロマトグラフイ-による種子含有脂肪酸組成の分析を19系統について行ったところ、総脂肪酸量は約5%で系統間差が少なく、中性脂質含有率はウルチ系統が若干高く、極性脂質はこの反対の傾向が認められた。中性脂質の脂肪酸組合のうちパルミチン酸に関してはウルチ系統はモチ系統よりも低いことが示された。(6)以上の結果のほか種子のアミノ酸組成・アイソザイムの分析は続行中である。

Research Products

• [Publications] M.KIMATA and S.SAKAMOTO: "Utilization of Several Species of Millet in Eurasia" Bull,Field Studies Inst. Tokyo Gakugei Univ.3. (1992)
• [Publications] 木俣 美樹男: "世界と日本の食文化からー雑穀食のふるさとをたどる" 食べもの通信(家庭栄養研究会). No.246. 9 (1991)
• [Publications] 木俣 美樹男: "インドの穀物料理" 新しい社会(東京書籍). No.343. 6-8 (1990)
• [Publications] 木俣 美樹男: "トウモロコシと雑穀" 社会科(帝国書院). (1992)
• [Publications] M.KIMATA and M.NEGISHI: "Geographical Distribution of Woxy:NonーWoxy eudosperws and Phend Color Reaction in Proso Millet,Pmicum Wiliaceum L." Economic Botony.
• [Publications] 阪本 寧男 編: "インド亜大陸の雑穀農牧文化(第4章インドにおける雑穀の食文化)" 学会出版センタ-, 280 (1991)