フードシステムの構造変動に伴う新農業技術の普及に関する研究

2000 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 10660203
• Research Institution: Iwate Prefectural University
• Principal Investigator: 土井 時久 岩手県立大学, 総合政策学部, 教授 (60137388)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 黒河 功 北海道大学, 大学院・農学研究科, 教授 (90125310)
• Keywords: 家族の経済学 / シカゴ学派 / 水産養殖 / TFP(総要素生産性) / フードシステム / 水産物の産地流通 / 水産物の消費地流通 / コモンズの悲劇

Research Abstract

本研究では3年間にわたり、(1)フードシステムの構造変動要因に関する理論的研究、(2)水産業の産地における水産物流通、(3)消費地における水産物流通、(4)食品産業のTFPの計測、(5)産業立地論的にみたフードシステムの6項目について扱った。
について検討した。
(1)伝統的な経済理論では「家計」は消費主体であり労働を通じて所得をうると考えられてきた。しかし、労働が希少となり社会進出するに従い、家事労働を家計内の生産と見なして調理済み食品の購入、育児その他の家事を労働の市場での調達を経済学的に分析する研究がなされるようになった。ここではベッカーらによる「家族の経済学的研究」のサーベイをおこなった。
(2)水産物産地流通の変遷、現状と課題、
(3)では量販店における水産物取り扱い、消費地卸売市場の動向と問題などについて検討した。
水産業でのフードシステムでは養殖技術の進歩が在来の生産様式に与える影響が問題となり、輸入増加とも関連する問題である。フグは養殖技術が確立しつつあり、天然のフグと市場において競合する関係にある。他の魚種についても同様の問題がある。ほかに岩手県の三陸沿岸の養殖漁業についても調査をおこなった。
(4)では食品産業の総要素生産性の計量分析、
(5)は地域経済論的にみた計量分析である。

Research Products

• [Publications] 土井時久: "フードシステムの構造変動要因"岩手県立大学総合政策学会ワーキング・ペーパー(改訂版). No.3. 1-11 (2000)
• [Publications] 濱田英嗣: "フードシステムからみた資源管理型漁業"水産庁・全漁連. 1-44 (2000)
• [Publications] 濱田英嗣: "水産物流通変化と漁業生産"農林金融. 53巻3号. 24-35 (2000)
• [Publications] 志賀永一: "統計から見た?大規模畑作経営の特徴に関する一考察"農業経営研究(北大農業経営学教室). 第26号. 215-226 (2000)
• [Publications] 土井時久,斉藤修 編著: "フードシステム学会集第6巻.フードシステムの構造変化と農漁業"農林統計協会. 214 (2001)