2000 Fiscal Year Annual Research Report
多糖水溶液の溶液構造制御による高機能性ゲルの分子設計に関する研究
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11650925
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| Research Institution | Faculty of Textile Science and Technology, Shinshu University |
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Principal Investigator |
高橋 正人 信州大学, 繊維学部, 助教授 (20188056)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
畠山 立子 大妻女子大学, 家政学部, 教授 (90306514)
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| Keywords | 多糖 / ゲル化 / 熱処理 / 粘弾性 / 不凍水 / ゲルーゾル転移 / ザンタン / ヒアルロン酸 |
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| Research Abstract |
多等水溶液の構造制御を行って高機能性ゲルの分子設計を行うために以下の研究を行って次のような結果を得た.
1.多糖水溶液をゾル状態で熱処理することにより溶液のゲル形成能が制御可能である.
2.熱処理過程における粘弾性変化の測定から以下のことがわかった.
・熱処理時間と共に、系の貯蔵弾性率G'と動的粘度η'が増加する.
・熱処理後の冷却により得られたゲルの弾性率は熱処理温度に依存して変化し、熱処理温度が高いほどG'の高いゲルが得られた.
3.熱処理過程における系内の水の状態変化を調べたところ以下のことがわかった.
・熱処理の過程において系内に含まれる水の状態が変化し、熱処理時間の経過に伴って系内の不凍水量は振動的に変化しながら一定値へと収束した.
・不凍水量変化の速度は、濃度にはほとんど依存しないが、熱処理温度に依存して変化し、熱処理温度が高くなるにつれ速くなった.
4.以上の実験結果を基に理論的考察を行い、熱処理過程における系内の不凍水量変化を説明し得る理論を構築することに成功した.
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[Publications] (共著者)T.Hatakeyama,K.Nakamura,M.Takahashi and H.Hatakeyama: "Phase transitions of gellan-water systems"Progr.Colloid Polym.Sci.. 114. 98-101 (1999)
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[Publications] (共著者)M.Iijima,K.Nakamura,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Phase transition of pectin with sorbed water"Carbohydrate Polymers. 41. 101-106 (2000)
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[Publications] (共著者)M.Takahashi,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Phenomenological theory describing the behaviour of non-freezing water in structure formation process of polysaccharide aqueous solutions"Carbohydrate Polymers. 41. 91-95 (2000)
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[Publications] (共著者)K.Nakamura,E.Kinoshita,Y.Minagawa,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Phase transition behaviour of carboxymethylcellulose-polylysine-water systems"Rept.Prog.Polym.Phys.Japan.. 42. 165-171 (1999)
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[Publications] (共著者)M.Iijima,K.Nakamura,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Phase diagram of pectin-water systems"Rept.Prog.Polym.Phys.Japan.. 42. 247-248 (1999)
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[Publications] (共著者)R.Tanaka,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Rheological properties of locust bean gum hydrogels prepared by annealing and subsequent freezing"Rept.Prog.Polym.Phys.Japan.. 42. 277-278 (1999)
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[Publications] (共著者)K.Nakamura,E.Kinoshita,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "TMA measurement of swelling behavior of polysaccharide hydrogels"Termochimica Acta. 171-176 (2000)
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[Publications] (共著者)T.Hatakeyama,K.Nakamura and H.Hatakeyama: "Vaporization of bound water associated with cellulose fibres"Termochimica Acta. 233-239 (2000)
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[Publications] (共著者)J.Fujiwara,T.Iwanami,M.Takahashi,R.Tanaka,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Structural change of xanthan gum association in aqueous solutions"Termochimica Acta. 241-246 (2000)
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[Publications] (著者)J.Fujiwara,M,Takahashi,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Gelation of hyaluronic acid through annealing"Polymer International. 49. 1604-1608 (2000)
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[Publications] (共著者)H.Hatakeyama and T.Hatakeyama: "Hydrocolloids-Part 1"(編者)K.Nishinari. (2000)
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[Publications] (共著者)K.Nakamura,E.Kinoshita,T.Hatakeyama and H.Hatakeyama: "Hydrocolloids-Part 2"(編者)K.Nishinari. (2000)
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[Publications] 高橋正人: "セルロースの事典"(編者)セルロース学会. (2000)
