ヒマラヤ高地における生活習慣病と食に関する「フィールド栄養学」調査

2015 Fiscal Year Annual Research Report

• Project/Area Number: 14J02955
• Research Institution: Kyoto University
• Principal Investigator: 木村 友美 京都大学, 東南アジア研究所, 特別研究員(PD)
• Project Period (FY): 2014-04-25 – 2017-03-31
• Keywords: フィールド栄養学 / 公衆衛生学 / 地域研究 / ヒマラヤ高地 / 食事調査

Outline of Annual Research Achievements

本研究では、新たな「フィールド栄養学」として、既存の栄養学的アセスメント法に独自に開発したFDSK-11（食事の質の調査）を加え、地域の環境・文化的背景をふまえた「複合型調査モデル」を適用し、ヒマラヤ高地に住む人々の食の現状と環境・生活・文化、及びその変化を多面的に把握することによって、それが地域の生活習慣病の発生にどのように関連しているかを明らかにすることを目的とし、調査を進めてきた。調査地は、ヒマラヤ高地のラダーク地方の中でも、都市部のレー、山村部のドムカル、という２つの異なる生態環境や近代化の状況を背景をもつ地域において、各地の食事摂取状況と生活習慣病との背景を調査した。この調査には、新しい「フィールド栄養学調査」の手法を用い、従来の栄養・医学調査だけでなく、地域の環境・文化的背景をふまえた複合的な調査を行い、ヒマラヤ高地に住む人々の食の現状と変化を多面的に分析した。
これらのデータを分析した結果、糖尿病の改善が見られていた患者はドムカルで3名、レーで2名にみられた。病気の診断後にどのような生活変化があったかについても、質的インタビューを行った。
調査データをまとめると、生活習慣病の背景に、①食事内容の変化：大麦（ツァンパ）から米へ、②食の偏り（食多様性の乏しさ）があったといえる。食資源に乏しい標高3000mを超える高地に暮らす人々は、家畜や交易などから得られる限られた食品を様々に加工する独自の伝統的食文化を形成していた。そのしかしながら近年になって、標高4000mを超える高地にも道路ができ、低地や都市からの食材（野菜や果物）が流通するようになった。伝統的な主食であった大麦から米への転換が起こっている背景には、政府による安価な米の配給の普及があった。

Research Progress Status

翌年度、交付申請を辞退するため、記入しない。

Strategy for Future Research Activity

翌年度、交付申請を辞退するため、記入しない。

Research Products

• [Journal Article] Buddhist social networks and health in old age: A study in central Thailand. (2016)
  • Author(s): Sasiwongsaroj K, Wada T, Ishimoto Y, Kimura Y, et al.
  • Journal Title: Geriatrics Gerontology International. Volume: in press Pages: in press
  • DOI: 10.1111/ggi.12421
  • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
• [Journal Article] Longitudinal relationship of severe periodontitis with cognitive decline in older Japanese (2016)
  • Author(s): Iwasaki M, Yoshihara A, Kimura Y, Wada T, Sakamoto R, Ishimoto Y, Fukutomi E, Chen W, Imai H, Fujisawa M, Okumiya K, Taylor GW, Ansai T, Miyazaki H, Matsubayashi K.
  • Journal Title: Journal of Periodontal Research Volume: in press Pages: in press
  • DOI: 10.1111/jre.12348
  • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
• [Journal Article] Relationship between Oral Dysfunction, Physical Disability, and Depressive Mood in the Community-dwelling Elderly in Japan. (2016)
  • Author(s): Nai-Yuan Chang, Yumi Kimura, Yasuko Ishimoto, Taizo Wada, Eriko Fukutomi, Wen-Ling Chen, Ryota Sakamoto, Michiko Fujisawa, Kiyohito Okumiya, Kozo Matsubayashi
  • Journal Title: American Geriatrics Society Volume: in press Pages: in press
  • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
• [Journal Article] ヒマラヤ・ラダーク地方における高所適応とその変容（1）―生業と食を中心に. (2015)
  • Author(s): 稲村哲也、木村友美、奥宮清人.
  • Journal Title: 放送大学研究年報 Volume: 32 Pages: 45-67
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Association between dental status and food diversity among older Japanese. (2015)
  • Author(s): Iwasaki M, Kimura Y, Yoshihara A, Ogawa H, Yamaga T et al.
  • Journal Title: Community Dental Health Volume: 32 Pages: 1-7
  • DOI: 10.1922/CDH_3502Iwasaki07
  • Peer Reviewed / Int'l Joint Research
• [Presentation] タイの都市圏郊外居住高齢者の食多様性とBMI、ADL、心理的健康度に関する研究 (2015)
  • Author(s): 木村友美
  • Organizer: 日本公衆衛生学会
  • Place of Presentation: 長崎
  • Year and Date: 2015-11-04 – 2015-11-06
• [Presentation] Association between chewing ability and grip strength, cognitive function and food intake among Japanese elderly (2015)
  • Author(s): Yumi Kimura
  • Organizer: Active Healthy Aging 2015
  • Place of Presentation: ドイツ、マグデブルグ
  • Year and Date: 2015-09-02 – 2015-09-05
  • Int'l Joint Research
• [Presentation] 開発途上地域での高齢者の認知機能低下についての考察－ヒマラヤ高地・ラダーク地域における縦断的健康調査から (2015)
  • Author(s): 木村友美
  • Organizer: 第57回日本老年医学会学術集会
  • Place of Presentation: 横浜市
  • Year and Date: 2015-06-12 – 2015-06-14