2015 Fiscal Year Research-status Report
小児における食品摂取パターンと口腔環境―齲蝕と酸蝕症の食基盤型予防対策への展開―
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15K00817
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| Research Institution | Okayama University |
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Principal Investigator |
仲井 雪絵 岡山大学, 医歯(薬)学総合研究科, 助教 (70284073)
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| Project Period (FY) |
2015-04-01 – 2018-03-31
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| Keywords | 食事調査 / 3-day diet record / 齲蝕 / 酸蝕 / 齲蝕誘発性食品 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究は小児期から齲蝕・酸蝕症を包括的に予防する食基盤型戦略を企図することが目的である。
まず本年度は，齲蝕と食事要因の関連に焦点を当てた研究を実施した。先行研究においてFFQ（Food frequency questionnaire）から得られた食事要因と，齲蝕原性細菌数を指標とした齲蝕活性の関連性を実証した。今回は齲蝕活性度として歯垢構成細菌の酸産性能に着目し，食事要因をより詳細に検討するための方法として3-day diet recordを用いた。
食事指導を受けたことのない幼児（１～5歳）の保護者に対し，子の飲食内容とタイミングについて3日間分の詳細な記録（3-day diet record）を依頼した。Palmerの齲蝕誘発性分類によって摂取品目ごとに摂取内容と摂取頻度からスコア化し，食事性齲蝕誘発性指数(Dietary cariogenicity score)を試算した※Dietary cariogenicity score=Σ(Palmer cariogenicity classificationより重みづけ得点×各食品項目の摂取頻度)。Dietary cariogenicity scoreは，対象者に対して食事調査の前に口腔内診査ならびにカリオスタット試験を実施し，歯垢構成細菌の酸産生能および齲蝕罹患状況を求めた。それらをアウトカムとし，3-day recordより得られた食因子の寄与について分析・検討した。その研究成果の一部を平成28年5月に開催されるアジア小児歯科学会において発表する予定である。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
研究計画で当初予定していた検討評価が行えたことから、本研究計画はおおむね順調に進展している。
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| Strategy for Future Research Activity |
今後も申請時に記載した研究計画に基づき研究を遂行する予定である。
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