乱れた食習慣による肝臓の炎症促進と機能不全：糖尿病・感染症への関与

2015 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 15K07425
• Research Institution: Chiba University
• Principal Investigator: 大荒田 素子 千葉大学, 真菌医学研究センター, 助教 (40211784)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 五ノ井 透 千葉大学, 真菌医学研究センター, 教授 (30134365)
• Project Period (FY): 2015-04-01 – 2018-03-31
• Keywords: 食習慣 / 絶食 / まとめ食い / 炎症

Outline of Annual Research Achievements

現代人の乱れた食生活と疾患（生活習慣病）との関係を明らかにする目的で、多忙による「欠食・まとめ食い」が、人々の健康におよぼす影響について検討した。近年の研究から、生活習慣病をはじめとする様々な疾患の因子として、炎症反応が注目されている。そこで「欠食・まとめ食い」のモデルとして、実験動物（マウス）に絶食・復食を施し、炎症反応の誘導と生理機能への影響について調べた。
前回の研究で、標準体重マウスに絶食・復食を施すと、肝細胞傷害が促進し、肝臓で炎症反応が誘導された。そこで今回、肥満マウスについても検討したところ、復食による肝細胞傷害の程度は標準体重マウスに比べて軽減したが、復食に伴う肝臓での炎症誘導は確認された。一方、正常時には、肥満マウスの白色脂肪組織で炎症促進が観察される。しかし、絶食により標準体重マウスの白色脂肪組織で脂肪分解が促進し、血中の遊離脂肪酸濃度が肥満マウスと同じレベルまで増加した。その後、復食に伴い白色脂肪組織で炎症性サイトカインやケモカイン濃度が肥満マウスと同レベルまで増大した。一方、肥満マウスでは絶食による脂肪分解や血中遊離脂肪酸濃度の増加は、標準体重マウスと比べてかなり軽減した。また復食に伴う炎症反応の促進は、標準マウスよりも遅延した。ここまでの結果から、「欠食・まとめ食い」により肝臓と白色脂肪組織で炎症反応が誘導されるが、標準体重の人の方が、肥満気味の人より、「欠食・復食」により炎症反応が誘導されやすいことが示唆された。

Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

「欠食・まとめ食い」による炎症誘導について、肝臓に加えて新たに白色脂肪組織、褐色脂肪組織での知見を加えることで総括的な検討を試みた。

Strategy for Future Research Activity

引き続き生活習慣病の誘引因子として、「欠食・まとめ食い」と炎症との関係について知見を重ねる。さらに食品添加物の長期間摂取が生活習慣病の誘導・悪化に及ぼす影響について、遺伝子レベルで解析する。

Causes of Carryover

なるべく物品を安く購入することを試みた結果、424円の残高が生じた。

Expenditure Plan for Carryover Budget

424円は次年度の予算に加えて、物品費として有効に使いたい。