2015 Fiscal Year Research-status Report
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15K11007
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| Research Institution | Osaka University |
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Principal Investigator |
脇坂 聡 大阪大学, 歯学研究科(研究院), 教授 (40158598)
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| Project Period (FY) |
2015-04-01 – 2018-03-31
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| Keywords | 口腔感覚 / 亜鉛欠乏 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
一般的には「味覚」は単に味覚神経による刺激の伝導のみならず、「歯ごたえ」「舌ざわり」などの一般体性感覚などを統合した感覚である。近年味覚異常が増加傾向にあることが知られおり、その原因の一つとして亜鉛欠乏があげられている。低亜鉛で飼育した動物の味覚受容に関して行動学的検索を中心として研究が行われているが、末梢の味覚受容器である味蕾の細胞学的特性や、触覚、圧覚などに対する影響について組織学的な検索はほとんど認められない。本研究の目的は、低亜鉛による味覚異常モデル動物において味覚受容器や他の口腔内感覚受容器の変化を行動学的、組織学的、細胞学的に明らかにし、味覚受容・伝達機構における亜鉛の役割を解明しようとするものである。
モデル動物は生後3週より、低亜鉛飼料で４週間飼育した動物とした。この動物では、体重増加が正常動物と比較して有意に低下し、血中の亜鉛濃度の著しい低下、脱毛などの皮膚異常が認められ、これらは既に報告されている重度の亜鉛欠乏に起因する病態であり、本研究での実験モデルとして最適である事を確認した。
本モデル動物を用いて味覚受容、特に苦味受容を検討すると、苦味に対する忌避が低下していた。苦味に対する、味覚伝導の中継核である結合腕傍核での神経活性を検討すると、正常動物において苦味で神経活性が上昇する部位での神経活動が上昇していないことが分かり、本モデルでは苦味に対する感受性が低下している可能性が示唆された。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
27年度は実験モデル動物の作製とその病態評価を行い、モデル動物を用いて味覚受容、特に苦味受容に関して検討を重ねた。モデル動物は生後3週より、低亜鉛飼料で４週間飼育した動物とした。この動物では、体重増加が正常動物と比較して有意に低下し、血中の亜鉛濃度も著しく低下していたが、他のミネラルの濃度は正常動物と同じであった。また、脱毛などの皮膚異常が認められ、これらは既に報告されている重度の亜鉛欠乏に起因する病態であり、本研究での実験モデルとした。
このモデル動物で、苦味に対する嗜好性の変化を二瓶法で検討すると、苦味に対する忌避が低下していた。そこで舌後方部に苦味刺激を与え、味覚伝導の中継核である結合腕傍核での神経活性をc-fosを指標として検討すると、正常動物において苦味で神経活性が上昇する部位で、亜鉛欠乏動物では神経活動が上昇していないことが分かり、本モデルでは苦味に対する感受性が低下している可能性が示唆された。これらの行動学的および形態学的変化は、低亜鉛飼料で飼育後、正常試料で飼育した回復動物では正常動物とほぼ同じになった。
27年度に予定していた研究はほぼ計画通り遂行出来た。成果の一部は、国際シンポジウムで発表し、さらに学術論文として投稿中である。
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| Strategy for Future Research Activity |
亜鉛欠乏モデルでは、低亜鉛飼料による飼育を開始する時期により、亜鉛欠乏による症状が異なると言われている。一般的に成長期に低亜鉛飼料で飼育した動物のほうが、重篤な症状を示すことが報告されている。今回の実験モデルは離乳後直ちに低亜鉛試料で飼育を開始したが、ある程度成熟した動物で同じようになるか否かを検討する必要があると思われる。また、味覚受容に関しては、苦味刺激を用いたが他の刺激ではどうなるかも検討が必要と思われる。今後の検討課題としたい。
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| Causes of Carryover |
動物飼育舎の工事により、予定していた回数よりも実験動物の作成が出来なかったため。
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| Expenditure Plan for Carryover Budget |
27年度に当初の予定よりも実験動物の作成回数を増やす予定である。
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