2017 Fiscal Year Research-status Report
食事中の食物への注意が食後の熱産生と満腹感に及ぼす影響
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15K16236
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| Research Institution | Prefectural University of Hiroshima |
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Principal Investigator |
佐野 尚美 県立広島大学, 人間文化学部, 助教 (20433394)
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2015-04-01 – 2020-03-31
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| Keywords | 食物への注意 / ながら食べ / 食欲 / 食事誘発性熱産生 / DIT |
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| Outline of Annual Research Achievements |
平成29年度は，食事中の食物への注意が食欲および食事誘発性熱産生（DIT）に及ぼす影響を検討した。健康な成人男女10名が合計2回の実験にランダムな順序で参加した。被験者は空腹状態で朝8時30分に実験室へ来室し，半仰臥位の姿勢で30分以上安静にした。その後，食物への注意を低下させた状態で基準食（シリアル＋牛乳，計511 kcal）を摂取するDistracted Eating (DE)条件，食物に視線を集中して摂取するAttentive Eating（AE）条件のいずれかで朝食を摂取した。DE条件では，食事中にスマートフォンを用いてニュースサイトを閲覧するように指示した。基準食摂取後，被験者は，再び半仰臥位の姿勢で3時間の安静を保った。その後，昼食（ミートソース＋パスタ）を満腹になるまで摂取した。エネルギー消費量を評価するために，呼気ガス分析器を用いて酸素摂取量および二酸化炭素排出量等を，基準食の摂取前後に連続的に測定した。DITは，基準食摂取後のエネルギー消費量から摂取前のエネルギー消費量を差し引いて算出した。基準食の摂取中，食事時間，食物への注意度（食事時間に対する食物注視時間の割合），咀嚼回数を測定した。食欲は，視覚的評価法を用いて，基準食の摂取前および摂取後3時間まで30分毎に評価した。昼食の摂取量は，食事前後の重量を差し引いて算出した。
食事時間，咀嚼回数，食欲，昼食の摂取量は両条件間で統計的に有意な差はなかった。DITは，AEに比べてDEが低い傾向が見られた。食事中に食物への注意を阻害すると，食事様態や食欲に差は見られないが，食後の熱産生が低下する可能性が示唆された。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
年度途中の出産に伴う研究中断により，すべての実験・データ解析を行うことができなかった。具体的には，被験者20名を対象に実験を終える予定であった。したがって，研究全体としてはやや遅れていると判断する。
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| Strategy for Future Research Activity |
今年度は，昨年度遂行できなかった実験を完了させ，論文執筆を行う予定である。
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| Causes of Carryover |
被験者への謝金，消耗品の購入，論文の校正費ならび投稿費に使用する予定である。
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