2017 Fiscal Year Annual Research Report
Toward building sustainable societies through integrating food sharing and low-carbon food supply systems
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15KT0027
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| Research Institution | The University of Tokyo |
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Principal Investigator |
武内 和彦 東京大学, サステイナビリティ学連携研究機構, 特任教授 (90112474)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
橋本 禅 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 准教授 (20462492)
松井 孝典 大阪大学, 工学研究科, 助教 (30423205)
齊藤 修 東京大学, サステイナビリティ学連携研究機構, 客員准教授 (50397668)
松田 浩敬 東京大学, 大学院新領域創成科学研究科, 特任准教授 (50451901)
神山 千穂 国際連合大学サステイナビリティ高等研究所, サステイナビリティ高等研究, 研究員 (70644201)
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| Project Period (FY) |
2015-07-10 – 2018-03-31
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| Keywords | 食の分かち合い / 包括的富指標 / おすそわけ / 自家生産 / 社会的ネットワーク / 社会関係資本 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
日本の農村地域では市場を介さない食料の自家生産や分かち合いによって、豊かな食生活が維持されているところが少なくない。彼らは、生産規模は小規模ながらもその生産活動と食の分かち合いや食文化を通じて、食に伴う多様な恵みを支えてきた。そこで、本研究では、小規模・家族農業と食の分かち合いのサブシステムを対象として、分析概念枠組みと対象地域での食に伴う多様な恵みのインベントリを構築し、市場を介さない食の流通の実態と食に伴う多様な恵みのアカウンティングの方法を開発した。全国オンライン調査結果に基づき、農村地域類型別（山間農業地域、中間農業地域、平地農業地域、都市的地域）での食の分かち合いの実態と土地利用との関係を定量的に明らかにした。また、家計消費等の統計データや土地利用データから3次メッシュを単位として日本全国規模でのエコロジカルフットプリントとバイオキャパシティの値を算出するとともに、その空間分布の傾向を把握した。佐渡島での事例研究では、これまで過小評価が懸念されていた、農村地帯の「豊かさ」を数値化するため、包括的富指標（Inclusive Wealth Index）を応用して地域スケールでの包括的富の推計方法を開発した。また、自然資源が豊富な八丈島を対象にヒアリング調査とアンケート調査を実施することで、食料の自家生産やおすそわけといった社会的ネットワークによる食料の流通量を対象に既存の統計情報と比較可能なアカウンティング手法を開発し、市場を介さない自家生産やおすそわけによって流通している食料をカロリー、金額、栄養素として算出した。さらに、食の分かち合いによる食の多様性、物質・エネルギー、農村ランドスケープとの関係分析を定量的・空間明示的に明らかにした。また、地域域の自然・社会特性に応じた食の分かち合いと低炭素・循環型の食料供給システムの融合の仕組みとその支援方策を提案した。
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Research Products
(17 results)
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[Presentation] Conservation, underuse and wealth in a socio-ecological production landscape: A capitals approach to resource management on Sado Island, Japan2017
Author(s)
Yoshida, Y., Matsuda, H., Hashimoto, S., Takeuchi, K., Fukushi, K., & Watanabe, R.
Organizer
the 19th International Symposium on Society and Resource Management, Umea, Sweden
Int'l Joint Research
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[Presentation] Non-market food provisioning services in the Hachijo Island, Japan, and their implications toward building a resilient island2017
Author(s)
Saito, O.,Tatebayashi, K., Aramaki, T., Kurisu, K., Hanaki, K., and Takeuchi, K.
Organizer
Resilience 2017: Research Frontiers for Global Sustainability Stockholm Waterfront Congress Centre, Sweden August 20-23, 2017
Int'l Joint Research
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