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2005 Fiscal Year Annual Research Report

ライフスキル形成に基礎をおく包括的な食生活教育プログラムの開発

Research Project

Project/Area Number 16300243
Research InstitutionOsaka City University

Principal Investigator

春木 敏  大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 助教授 (80208694)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 川畑 徹朗  神戸大学, 大学院・総合人間科学研究科, 教授 (50134416)
西岡 伸紀  兵庫教育大学, 大学院・学校教育研究科, 教授 (90198432)
境田 靖子  兵庫大学, 健康科学部, 助手 (00341024)
Keywords食生活教育プログラム / ライフスキル / 行動科学 / 小学校高学年 / 学校・家庭・地域 / 食環境
Research Abstract

研究協力校のうち,箕面市内4小学校および山口県萩市内1小学校においてライフスキルのうち,意志決定・目標設定スキル形成を強化した「おやつをテーマとするプログラム授業全12時間」(2004年度改訂「ライフスキル形成に基礎をおく食生活教育プログラム」から抜粋)を5年生488名に実施し,その有効性評価を行った。
1.ベースライン調査結果(間食について)
授業実施校および対照校の児童(968名)は,油脂や砂糖の多く含む菓子類をほぼ毎日摂取している。心理社会的要因による間食行動が多い。菓子類成分やその健康影響の知識はある程度もっている。
2.指導者研修において,授業担当の学校栄養職員(研究協力者)は,前年度よりのプログラム改訂に引き続き,ライフスキル教育に関して多くの研究活動を行い,研究者や指導主事と共に指導過程の概略から指導細案の検討を重ねて行った。その結果,プログラムを十分理解し,適切に実行し,研究者や教育センター指導主事らによる授業観察評価において,よい授業評価を得ることができた。これらを整理し,指導者マニュアルを作成する予定である。
3.改訂間食プログラムの評価
(1)授業中のワークシート(セルフチェック)ならびにふりかえりカード(セルフモニタリング)による定性評価より,児童は,間食行動の問題点に自ら気づき,間食選択における意志決定プロセスを適確に学習し,意志決定スキル形成ができた。しかし,目標設定スキル形成に関しては,プロセス学習が十分できず,授業案の再改訂を必要とした。(2)知識・態度,意志決定・目標設定スキル形成,間食行動に関するプロセス・短期結果の定量評価は,3学期末授業終了後のデータを目下集計,解析中である。
研究協力者:大阪府下小学校栄養職員7名,指導主事1名,山口県下小学校栄養職員1名

  • Research Products

    (4 results)

All 2005

All Journal Article (4 results)

  • [Journal Article] 行動科学に基づく食生活教育2005

    • Author(s)
      春木敏
    • Journal Title

      学校保健研究 47(1)

      Pages: 30-39

  • [Journal Article] 小学生の朝食摂取行動の関連要因2005

    • Author(s)
      春木敏
    • Journal Title

      日本公衆衛生雑誌 52(3)

      Pages: 235-245

  • [Journal Article] 食生活教育における意志決定・目標設定スキル測定(第1報)2005

    • Author(s)
      春木敏
    • Journal Title

      日本学校保健学会講演集 52

      Pages: 478-479

  • [Journal Article] The Effectiveness of a Life Skills-Based Nutrition Education Program for Japanese Elementary School Children2005

    • Author(s)
      Toshi Haruki
    • Journal Title

      Public Health Association Australia Annual Conference 36

      Pages: 106

URL: 

Published: 2007-04-02   Modified: 2016-04-21  

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