2017 Fiscal Year Research-status Report
微量金属と軽元素安定同位体を用いた農産物・食品安全の生育環境トレーサビリティ研究
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16K00519
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| Research Institution | Chiba Institute of Science |
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Principal Investigator |
伊永 隆史 千葉科学大学, 危機管理学部, 教授 (30124788)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
手束 聡子 千葉科学大学, 危機管理学部, 講師 (70435759)
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| Project Period (FY) |
2016-10-21 – 2020-03-31
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| Keywords | 環境計測 / 微量元素 / 安定同位体 / トレーサビリティ / 質量分析法 / コメ / 生育環境 / 中国 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
１．安定同位体比の質量分析法により、産地判別データベースの作成に向けて、日本のコメ２３００検体に絞り4軽元素(H,C,N,O)について気象データと照合しながら昨今の異常気象、異常降雨による異常値を除外することに成功した。
２．中国における素性の確かな中国産コメの試料収集のため、昨年度訪問した西安、杭州、温嶺３都市の大学教員および大学生等に依頼して１７検体の素性の確かな中国産コメ試料を収集できた。
３．西安交通大学医学部・葯学院から第７届国際会議に招待されて、科研費の採択課題”Advanced chemical information on reliability evaluation of the food origin certification by stable isotope ratio mass spectrometry”に関し、中国製PCとパワーポイントを用いて英語による招待講演を行い、好評を博した。特に、座長から日本の伊永教授の発表は中国の「一帯一路」政策を推進する上で、今後大変重要となる漢方薬の効能と産地特定問題に解釈を与える可能性が高い研究成果であり、共同研究すべき課題であるとの指摘を受けたことは、非常に名誉ある発言があったことは記憶に新しい。今回の国際会議の招待講演により、素性の正しい漢方薬試料の入手等で今後の研究展開につながるルートが開拓できたので、次の科研費課題申請につながる成果が得られた。
４．安定同位体比分析と微量金属元素組成分析の組合せによる生育環境トレーサビリティの高精度化については、より高精度な産地推定技術の確立を目指せる可能性を秘めているため、農研機構食品研究部門の支援を得て、共通のコメ試料を用いて事例研究を推進中である。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
1: Research has progressed more than it was originally planned.
Reason
（１）産地判別データベースの作成に向けて、日本のコメ２３００検体について4軽元素(H,C,N,O)の安定同位体比を質量分析法により測定し、専門事業者によるクロスチェックを経て異常気象による異常値を除外することに成功した。（２）素性の確かな中国産コメ試料１７検体について、素性の確かな中国産コメ試料を収集した。（３）西安交通大学医学部・葯学院から第７届国際会議に招待され、科研費の採択課題”Advanced chemical information on reliability evaluation of the food origin certification by stable isotope ratio mass spectrometry”について招待講演を行った。講演後に、米国人座長から日本の伊永教授の発表は中国の「一帯一路」政策を推進する上で、今後大変重要となる漢方薬の効能と産地特定問題に解釈を与える可能性が高い研究成果であり、共同研究すべき課題であるとの指摘を受けた。この国際会議の招待講演により、素性の正しい漢方薬試料の入手等でも今後の研究展開につながるルートが開拓できたことは、次の科研費課題申請につながる成果が得られたと考えている。（４）残された安定同位体比分析と微量金属元素組成分析の組合せによる生育環境トレーサビリティの高精度化については、一層の高精度な産地推定技術の確立を目指せる可能性があるため、農研機構食品研究部門の支援を得ながら、共通のコメ試料を用いて事例研究を鋭意進めている。
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| Strategy for Future Research Activity |
（１）産地判別データベースの作成は、日本のコメ２３００検体について農研機構食品研究部門へ試料を送り、4軽元素(H,C,N,O)の安定同位体比を質量分析法により測定し、異常気象による異常値を除外し、データベース化を完了する。（２）中国産コメ試料１７検体について、外部クロスチェックを経て測定を完了したことで、2017年2月に発生した京都農協の中国産コメを国産コシヒカリに混ぜて産地偽装したという週刊誌疑惑に解決策を与えられる。（３）農産物・食品等の生育環境トレーサビリティの高精度化について、より一層の高精度な産地推定技術の確立を目指すため、安定同位体比分析と微量金属元素組成分析の組合せによる高精度な生育環境トレーサビリティ技術を踏まえた産地推定技術の確立を目指すため、農研機構食品研究部門の支援を得て、国産および中国産の共通コメ試料を用いた事例研究を現在進めている。農研機構食品研究部門のクロスチェック結果と本研究の結果が合致すれば、本研究のゴールも見えてくる。（４）西安交通大学医学部・葯学院から第７届国際会議に招待され、招待講演を行った結果、今後は漢方薬の効能と産地特定問題の解明に寄与できる可能性が高いので、日本の生薬・中国の漢方薬に関する効能と産地特定問題の解明研究につながるので、コメに続く、次の科研費申請につながる課題として取り上げたい。
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