2016 Fiscal Year Research-status Report
幼児教育保育における食育の実践的指導力を評価する指標の構築
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16K04786
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| Research Institution | Soai University |
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Principal Investigator |
進藤 容子 相愛大学, 人間発達学部, 教授 (00259532)
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| Project Period (FY) |
2016-04-01 – 2020-03-31
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| Keywords | 幼児教育 / 保育 / 食育実践 / 指導力 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究の第1段階の目標は、「現場保育者、研究者対象の調査と分析から食育実践に必要な指導力を明らかにする」ことである。この目標に向け、①幼児教育保育現場の保育者と、②公的に発行された文献（各種指針等）や先行研究、幼児食育の研究者を対象とした調査を実施することにしている。
①食育実践に必要な指導力についての調査１（保育者）
まず、幼児教育保育現場（6か所）の園長へのインタビューを行った。回答内容や発言を分析し、保育現場が食育力として求める力や、食育実践に関連の深い保育者の意識や態度等保育者の現状を検討した。質問項目は、各種指針等の公的文献からの検討結果や事前調査から作成した。調査内容は、（1）食育の実施内容・方法で重視する事柄、（2）食育の観点から保育者に求められる知識等について、（3）食育の観点からみた園長の考え、である。（1）については質問紙への回答、(2)(3)については半構造化インタビューで行った。テキスト分析が必要な場合は、KH Coder（樋口耕一作、無料配布学術ソフト）を使用した。回答内容は、保育園間で共通点が多く、幼稚園間では共通点と共に相違点も見られた。本調査の結果をふまえ、「保育者を対象とする食育力に関する調査」の質問紙項目を検討した。この調査は、食育実践力を評価できる観点の抽出を目的としているため、保育者の知識、意識、行動の関連を見出す必要がある。上記調査で示唆された食育実践に求められる知識・技術、食育で育てる力の認識や価値観、学びに向かう力、食への関心、行動を具体的質問項目として試作した。今後は試作した質問紙でパイロット調査を行い改良し、現場保育者を対象として調査を実施する。
②食育実践に必要な指導力についての調査２（研究者）
公的文献や先行研究を精査した。今後は文献調査の結果から質問項目を作成し、幼児食育研究者を対象とした調査を実施する。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
平成28年度は本研究課題の初年ということもあり、調査協力者への連絡調整や調査内容の検討、所属研究機関に対する倫理審査申請準備等の環境整備に時間を費やしたため、研究の進行が少し遅れ気味になった。
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| Strategy for Future Research Activity |
平成28年度の研究進捗状況は「やや遅れている」であるが、研究自体は交付申請時の計画にしたがって進行しているため、計画内容は変更することなく遂行したい。予定していた調査については準備の目途が立っているため、29年度の前半には実施可能である。
申請時の研究計画では、「食育実践に必要な指導力の分析」に29年度の１年間をあてていた。29年度の前半に実施する調査で得られる結果を残りの半年で処理し、30年度にかけて、データ間の相関などの関連性や、因子の抽出にあてる。
この推進方策で、30年度には、ほぼ予定通りの進行になると考えている。
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| Causes of Carryover |
主として、平成28年度中に実施予定であった保育者および研究者対象の調査が未実施となっているためである。
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| Expenditure Plan for Carryover Budget |
平成28年度に実施を計画していた調査の実施に使用する。使用計画は以下の通りである。
質問紙作成用インク、用紙等物品費（\30,000)。研究者対象インタビュー調査への出向、保育者対象調査に関する調査対象園への依頼等の旅費(\100,000)。データ整理・調査協力に対する人件費・謝金(\60,000)。その他、質問紙の送付、回収のための郵送費(\50,000)。
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