2018 Fiscal Year Annual Research Report
Transport-fate of amphiphiles by using biophysical approaches
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16K07739
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| Research Institution | Kyushu University |
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Principal Investigator |
城内 文吾 九州大学, 農学研究院, 助教 (00548018)
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2016-04-01 – 2019-03-31
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| Keywords | 両親媒性物質 / グリセロリン脂質 / 門脈 / リンパ |
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| Outline of Annual Research Achievements |
腸管で吸収された栄養素、機能性成分ならびに薬物が生体内の組織に運搬される経路は、その物質の物理化学的特性により異なり、門脈（親水性物質）あるいはリンパ系（疎水性物質）を介して輸送される。本研究では、門脈ならびに胸管リンパカニュレーション手術を施した動物を用いて、両親媒性物質自体の吸収・輸送動態、両親媒性物質が他の脂質の吸収・輸送動態に与える影響を評価し、得られる生理現象を物理化学的側面から説明することを目指した。
最終年度は、胸管リンパカニュレーション法を用いてリゾリン脂質（Lyso PL）摂取が脂質輸送に及ぼす影響を評価した。リン脂質（PL）と比較して、sn-1位型Lyso PLによりリンパ液中トリアシルグリセロール濃度の有意な低下、sn-2位型Lyso PLによりリンパ液中コレステロール濃度の有意な低下が認められた。物理化学的特性をin vitro試験により評価したところ、sn-1位型Lyso PL含有食を用いた人工エマルションの分散安定性は他の食餌と比較して低いことから、腸管での脂質消化効率が低い可能性が示された。また、PLと比較してLyso PLの添加は脂質のミセル溶解性を有意に低下させた。以上より、Lyso PLは腸管での物理化学的特性を介してリンパ脂質輸送を低下させ、その作用はsn-1型Lyso PLとsn-2位型Lyso PLで異なることが分かった。
上述に加え、研究期間全体を通じて以下の成果を残すことができた。トリプル四重極型LC/MS/MSによるグリセロリン脂質のプロファイリングを可能とした。ホスファチジルセリン摂取が消化管ホルモン分泌亢進を介して胃排出抑制作用を有することを見出した。日本企業の社員食堂並びに社員寮の30日分の食事に含まれる各リン脂質クラスの定量分析を行い、日本人における各リン脂質クラスの摂取量および食物源を特定した。
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