2016 Fiscal Year Research-status Report
グローバル人材の健康教育としての異文化間食育の開発－双方向交流の健康マネジメント
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16K13485
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| Research Institution | Okayama University |
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Principal Investigator |
田中 共子 岡山大学, 社会文化科学研究科, 教授 (40227153)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
李 正姫 神奈川歯科大学, 歯学部, 講師 (10747984)
兵藤 好美 岡山大学, 保健学研究科, 教授 (90151555)
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| Project Period (FY) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| Keywords | 異文化間食育 / 食の健康教育 / 健康心理学 / 異文化間心理学 / 異文化間教育 / 在日留学生 / 在外日本人留学生 / 異文化適応 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
在日留学生と在外日本人の食の異文化適応について、調査と分析を進めた。そして異文化滞在者の食の実態把握を進展させ、異文化間食育に必要な要素と考慮すべき事柄を調べ、異文化圏での食の健康教育構築に向けた検討を進めた。
"Cross-cultural Health Psychological Perspective of Eating Behaviors: Developing Cross-cultural Dietary Education for Sojourners."と題したキーノートスピーチを、The 6th Asian Congress of Health Psychology, PACIFICO Yokohama, Yokohama, Japan．で行い、ここまでの研究を総括した。食を中心にすえながら、日本の健康法の特徴について海外向けにまとめ、食文化の差異から困難や文化学習が生じる現象について考察した。
海外研究者とのシンポジウムとして、Contributed Symposium: Health Psychology "Psychology and nutrition: Exploring nutrition-related behaviors to improve health and wellness from clinical setting to community". Japanese students' cross-cultural adjustment related to eating in France:Implications for cross-cultural eating education from cross-cultural health psychological perspective.を行い、在仏日本人の食の異文化適応について発表した。インドネシアなどのシンポジストとの議論が進んで、研究のアイディアを練ることができ、次の同会議にも継続企画を立てることとなった。
"Comparison of Dietary Behaviors and Acculturation of Korean and Japanese Students in Japan.”を、The Asian Conference on Psychology & the Behavioral Sciences 2016 Official Conference Proceedings.にて発表し、在日留学生の食の異文化適応について、対象者の出身国の研究者らと議論を重ねた。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
未開拓領域に挑む研究であるが、調査結果の分析、発表、刊行が進み、また関心を共有する海外研究者との議論の場を持って考察が深まり、異文化間食育のありようが少しずつみえてきた。
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| Strategy for Future Research Activity |
これまで実施した調査で得たデータの分析と発表を進める。新たな対象者に向けた調査を実施して、実証的把握の範囲を拡大する。介入実践研究へのステップとして、小規模の健康教育の試みの準備を行う。
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| Causes of Carryover |
フィールドの事情にあわせて実施時期を後へと調整した調査研究があり、その経費は次年度に確保した。
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| Expenditure Plan for Carryover Budget |
平成29年度に当該の調査を実施する予定。
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