物性調整された検査食を用いた嚥下動態解析

2016 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 16K16264
• Research Institution: Kyoto University
• Principal Investigator: 永見 慎輔 京都大学, 医学研究科, 特定研究員 (60744042)
• Project Period (FY): 2016-04-01 – 2018-03-31
• Keywords: 食生活学 / 医工学 / リハビリテーション科学

Outline of Annual Research Achievements

嚥下障害患者が嚥下しやすい食品と嚥下が難しい食品があるのは、食品の特性に応じて嚥下動態が変化するためであると考え、物性が異なる検査食の嚥下動態の解析を開始した。
ゼリーやペーストと比較して液体のLEDT（喉頭挙上遅延時間）が延長していれば喉頭挙上期型誤嚥、喉頭侵入のリスクがあることを報告した。ゼリーとペースト、またはゼリーと液体でPRDに相違を認めた場合、嚥下食としてゼリーを選択するのが安全であることが示唆された。

Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

当初の計画通りに嚥下動態解析を行った。しかし、解析データには自由嚥下、命令嚥下、咀嚼嚥下、液体嚥下が混在し、「テーラーメード嚥下調整食」の嚥下動態の解明に至っていない。

Strategy for Future Research Activity

嚥下活動の長時間無拘束モニタリング装置（特許 5353479号 嚥下活動モニタリングシステム、生体情報記録装置および嚥下活動モニタリングプログラム）を併用し、嚥下呼吸、吸息相で起こる嚥下の割合、嚥下後吸息相が再開するまでの潜時の情報を追加する。引き続き「テーラーメード嚥下調整食」の探索を進める。

Causes of Carryover

出張経費、物品購入の必要性がなくなったため

Expenditure Plan for Carryover Budget

国際学会等の参加、論文出版の費用として使用する

Research Products

• [Journal Article] 永見 慎輔, 八木 直美, 魚住 龍史, 山縣 誉志江, 田中 信吾, 伊藤 圭子, 平位 知久, 延原 浩, 森田 智視, 高橋 良輔, 栢下 淳, 越久 仁敬 (2016)
  • Author(s): 物性調整した食品別の嚥下動態の相違と適切な嚥下調整食選択への応用
  • Journal Title: 嚥下医学 Volume: 5(2) Pages: 206 - 213
  • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
• [Journal Article] A noninvasive swallowing measurement system using a combination of respiratory flow, swallowing sound, and laryngeal motion. (2016)
  • Author(s): Yagi N, Nagami S, Lin MK, Yabe T, Itoda M, Imai T, Oku Y
  • Journal Title: Med Biol Eng Comput Volume: Sep 24 Pages: none
  • DOI: 10.1007/s11517-016-1561-2
  • Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research / Acknowledgement Compliant