2007 Fiscal Year Annual Research Report
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17380110
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| Research Institution | Hokkaido University |
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Principal Investigator |
吉水 守 Hokkaido University, 大学院・水産科学研究院, 教授 (40122915)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
西澤 豊彦 北海道大学, 大学院・水産科学研究院, 准教授 (10222184)
澤辺 智雄 北海道大学, 大学院・水産科学研究院, 教授 (30241376)
笠井 久会 北海道大学, 大学院・水産科学研究院, 助教 (50399995)
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| Keywords | 牡蠣 / ノロウイルス / 浄化 / 電解殺菌 / 抗ウイルス / 細菌 / FCV |
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| Research Abstract |
今年度の研究から得られた成果は以下の通りである。
1.牡蠣の自動脱殻装置の温度・圧力下におけるノロウイルス(NV)代替ネコカリシウイルス(FCV)の生存性を,感染価測定法にて観察したところ,800気圧では1桁程度,2000気圧ではほぼ検出限界以下まで減少し,加圧が有用であることが明らかとなった。
2.自動脱殻装置の運転条件である40℃・800気圧・処理時間5分間において,実用機を用いてFCVの生存性を観察したところ,感染価は2桁程度減少し,実用機においても有用であることが示された。
3.リアルタイムPCRにより加圧処理後のFCVゲノムの定量検出を行ったところ,80〜4000気圧の各条件においてほぼ一定の値を示し,不活化したウイルス粒子も検出していることが明らかとなった。
4.ノロウイルスについても同様に加圧処理し,NVゲノムの定量検出を行ったが,FCV同様加圧処理後も一定の値を示した。しかしながら,FCVは,800気圧では1桁程度,2000気圧ではほぼ検出限界以下まで感染価が減少していることから,加圧処理はNVに対しても有効であると考えられた。
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