2005 Fiscal Year Annual Research Report
青年期女子の食生活の20年間にわたる推移の解析による食と健康との関連の検討
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17500569
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Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Research Institution | Kyoto Bunkyo Junior College |
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Principal Investigator |
池田 順子 京都文教短期大学, 家政学科, 教授 (30076880)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
村上 俊男 京都文教短期大学, 家政学科, 教授 (60132297)
河本 直樹 京都文教大学, 人間学部, 助教授 (90249368)
福田 小百合 京都文教短期大学, 家政学科, 講師 (30352925)
森井 秀樹 京都文教短期大学, 家政学科, 助教授 (70280013)
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| Keywords | 食生活 / 健康 / 青年期女子 / ライフスタイル / 20年 / 推移 |
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| Research Abstract |
青年期女子の食生活、生活及び健康に関わる20年間(1988〜2007年)の状況をまとめたデータベースを作成し、これを用いて設定した課題を明らかにするため取り組んだ研究の、平成17年度の取り組みは、下記の様に計画通り進行した。
1.健康な18〜19歳女子100名を対象者として、食生活、生活及び健康状況に関する現状を把握するための各種調査(尚、食塩摂取状況は食生活調査ではなく尿中排泄食塩量から摂取量を算出)を実施し、加えて、食生活を評価する指標として、身長、体重、骨量と体脂肪率、及び、血液成分(血清脂質と貧血に関する項目)を測定した。これらの調査・測定結果は18年目のデータとして用いる。
2.1988年から実施している秤量調査は、1988年度から1997年度まで、及び、2005年度のデータについて集計し、栄養摂取状況及び食品群別摂取状況を算出した。1988年度から1997年度までは四訂食品成分表を、2005年度については五訂食品成分表を用いて各種栄養素摂取量を算出した。また、秤量調査記入用紙には食事時の状況(食事所要時間、共食状況、等)を記入させており、それらについても食習慣のデータとして活用すべく集計し、データベースに組み入れた。
3.質問紙法による各種調査(食習慣、生活習慣、健康状況、等)と食生活を評価する各種測定結果(身長、体重、体脂肪率、骨量、血液成分)については、1988年度から2000年度までのデータを整理し、データベースを作成した。2001年度以降については次年度、継続して取り組む予定である。
以上が2005年度、取り組んだ内容であり、2006年度は19年目の現状把握の取り組みと、すでに入手している各種データの整理、集計に取り組む予定である。
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