Study on the novel piperine metabolism

2018 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 17K15241
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Research Field: Applied microbiology
• Research Institution: University of Tsukuba
• Principal Investigator: KUMANO Takuto 筑波大学, 生命環境系, 助教 (70585025)
• Project Period (FY): 2017-04-01 – 2019-03-31
• Keywords: ピペリン / 加水分解 / 微生物代謝

Outline of Final Research Achievements

Piperine-degrading enzyme was purified from a microorganism and a gene for coding the enzyme was identified. The enzyme was expressed in the microorganism only when piperine was added into the culture medium. The basic characteristics of the enzyme were investigated.

Free Research Field

応用微生物学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究により、コショウに含まれるピペリンの天然における代謝の初発反応が明らかになった。微生物よりピペリン分解酵素の単離精製に成功し、これまでわかっていなかった新規酵素が発見できたことは学術的に重要な成果である。本研究ではピペリン分解産物の構造についても明らかにした。代謝産物がわかればその生理活性についても研究をすることができる。