2008 Fiscal Year Self-evaluation Report

Development of epitope nano-mapping method of food allergenby peptide barcode

Research Project

Project/Area Number	18310089
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Allocation Type	Single-year Grants
Section	一般
Research Field	Nanomaterials/Nanobioscience
Research Institution	National Institute for Materials Science
Principal Investigator	SHICHIRI Motoharu National Institute for Materials Science, ナノ有機センター, NIMSポスドク研究員 (00421389)
Project Period (FY)	2006 – 2010
Keywords	タンパク質チップ / ペプチドバーコード / エピトープマッピング / アレルゲン
Research Abstract	アレルギー発症に関わるIgE抗体のエピトープを個人レベルで同定することができれば、類似したアミノ酸配列を持つ他の食物タンパク質を危険因子として予測(交差反応の予測)し、あらかじめ排除することが可能である。また、エピトープデータベースを構築すれば、機能性食品などの開発に有意義なデータとなりうる。本研究では、DNAを足場(支持体)として用い、この上にアレルゲンのペプチド鎖を順に並べたペプチドバーコードを作成し、高集積、かつ高感度にエピトープ解析できる新規技術の開発を目的とする。