2008 Fiscal Year Final Research Report
Econometrical research on the influence which food education has on the agricultural problem and food problem of our country
| Project/Area Number |
18780176
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Research Field |
Agro-economics
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| Research Institution | Tokyo University of Agriculture |
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Principal Investigator |
KAMIOKA Miho Tokyo University of Agriculture, 国際食料情報学部, 准教授 (90339094)
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| Project Period (FY) |
2006 – 2008
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| Keywords | 食育 / 食料問題 / 農業問題 / 効果 |
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| Research Abstract |
本研究では、食育と食生活に関して、学童期児童とその保護者を対象とした調査を行った。調査の結果から、家庭における食育は、旬や伝統、食文化、地域の農業、地域の食材、食品の栄養といった点の教育が手薄になっていることが明らかとなった。また、児童の調査結果からは、特に、60メニューの嗜好調査において、農村地域においても、子どもの偏食や伝統食等の伝承が懸念される結果となった。
また2004年度〜2008年度までの食育関連研究を通して、食育を推進するためには、地域の各主体の地域内連携が重要であること、有効な食育が行われた場合に期待される効果としては、栄養問題や食生活改善等の食料問題改善だけでなく、食料自給率等の農業問題改善の可能性、食品ロスの削減等の環境問題改善への可能性を持っていることが明らかとなり、そのためには地域の主体間連携が重要であることが指摘できる。
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Research Products
(3 results)
