2022 Fiscal Year Final Research Report

New Development of African Food Culture Research: For the Food Sovereignty Studies

Research Project

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Project/Area Number	18H03441
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Allocation Type	Single-year Grants
Section	一般
Review Section	Basic Section 80010:Area studies-related
Research Institution	University of Toyama
Principal Investigator	Fujimoto Takeshi 富山大学, 学術研究部人文科学系, 教授 (20351190)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	石山俊国立民族学博物館, 学術資源研究開発センター, プロジェクト研究員 (10508865) 藤岡悠一郎九州大学, 比較社会文化研究院, 准教授 (10756159) 小松かおり北海学園大学, 人文学部, 教授 (30334949) 佐藤靖明大阪産業大学, デザイン工学部, 准教授 (30533616) 石川博樹東京外国語大学, アジア・アフリカ言語文化研究所, 准教授 (40552378)
Project Period (FY)	2018-04-01 – 2022-03-31
Keywords	アフリカ / 食文化 / 食料主権 / 在来知 / 主食 / グローバル化 / 都市化
Outline of Final Research Achievements	The worldwide outbreak of novel coronavirus disease that occurred during the period of this study made it difficult to conduct field research. Therefore, we decided to analyze the data obtained from the previous research and to present published papers and oral presentations. In doing so, we decided not to limit the members to the original members, but to invite many researchers, mainly young researchers, to participate as research collaborators. We published a special issue on African food cultures in both Japanese and English journals, and organized two forums at academic conferences to present our research. In addition, we continued our workshops by changing face-to-face to online style, and conducted research presentations and discussions. Based on the network formed through the workshops, joint research project has started in FY2023 with the participation of many researchers, and we were able to build a foundation for further research development on African food cultures.
Free Research Field	地域研究
Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements	アフリカの地域研究において食が重要な位置を占めることは論をまたない。これまで食に関する研究は食料生産に関するものが中心的であったが、食には生産だけでなく消費にかかわる面も存在する。今後のアフリカの食について検討する際も、各地域・民族社会における食にかかわる文化（食文化）の理解は不可欠である。本研究ではアフリカの多様な食文化を歴史・地域・民族の文脈を通して人びとの在来知に着目しながら分析を行った。アフリカの食文化に関してはこれまで散発的に研究発表がなされてきたが、本研究では和文・英文の学術誌で特集号を組み、まとまった形で成果を公表した。このテーマの重要性を喚起することにも寄与するはずである。