2022 Fiscal Year Research-status Report
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18K00262
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| Research Institution | Tokyo Metropolitan University |
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Principal Investigator |
福士 由紀 東京都立大学, 人文科学研究科, 教授 (60581288)
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| Project Period (FY) |
2018-04-01 – 2024-03-31
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| Keywords | 近代中国 / 結核 / 栄養 / ビタミン |
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究は、20世紀前半の中国における結核問題をとりあげ、その流行状況・流行の社会経済的背景・対策・結核に付与されたイメージや患者をめぐる社会関係の歴史的変遷を検討することを通して、近現代期の中国の政治・経済・社会の変化とその中での人びとの生活と健康との関係の一端を解明することを目的としている。
本年度は、栄養知識に焦点をあてて、研究をすすめた。特効薬の開発以前、結核を免れるため、あるいは症状を改善するために日常の食事に注意を払うという態度は、20世紀前半、とりわけ1920年代以降、中国の都市中間層の間でもあらわれた。本年度は、小学校・中学校教科書における栄養学知識、特にビタミン知識の普及の情況を検討した。その結果、中学教科書の一部には、各種ビタミンの発見からさほど時間をおかずに、ビタミンに関する記載がなされたことを確認した。また、本年度は、家庭における食の実践過程で参照された可能性がある料理本の検討も行った。1920年代末から30年代、料理本には栄養素に関する記述が増加する傾向があり、読者が容易に理解できるよう具体的な食材と調理法とに結び付けて説明するようなものも登場した。また料理本の中には、科学的知識と伝統的食養生の知識が混在するものも多く見られた。
また、本年度は中国国家図書館、抗日戦争與近代中日関係文献数据平台などのオンライン図書館に所蔵されている資料を調査し、1930～40年代の病院における結核治療、療養のあり方に関わる資料を収集した。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
中国大陸への渡航が困難な状況が続いたことが主な理由である。
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| Strategy for Future Research Activity |
今後は、国家図書館、抗日戦争與中日関係近代文献数据平台などウェブ上で閲覧可能な20世紀前半の関連文献、および各種データベースを利用して更なる史料調査を行い、20世紀前半の結核問題の社会経済的背景についてまとめる。
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| Causes of Carryover |
海外調査を実施できなかったことが、次年度使用額が生じた主な理由である。今後は、関連データベースや北京国家図書館、抗日戦争與近代中日関係文系数据平台などの利用を通して、文献調査を拡充し、本研究課題全体のまとめを行う。
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