2020 Fiscal Year Research-status Report
新規n-3系多価不飽和脂肪酸含有食用植物油の生活習慣病に対する影響解析
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18K02227
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| Research Institution | Kitasato University |
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Principal Investigator |
内藤 由紀子 北里大学, 医療衛生学部, 教授 (80426428)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
大原 直樹 金城学院大学, 薬学部, 教授 (20426422) [Withdrawn]
大西 浩之 北里大学, 医療衛生学部, 講師 (90523316) [Withdrawn]
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| Project Period (FY) |
2018-04-01 – 2022-03-31
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| Keywords | 生活習慣病 / n-3系多価不飽和脂肪酸 / 肥満 |
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| Outline of Annual Research Achievements |
前年度、食餌性肥満進行モデルマウスにサチャインチオイル（SIO）を摂取させると、肥満進行を抑制することが明らかになった。そこでこの作用に関与する成分を探索するため、今年度はSIOの脂肪酸組成およびトコフェロール分画分析を行うとともに、抗酸化能を測定した。これらを測定した結果、α-リノレン酸が最も多く含まれており約52％を占めていること、含まれるトコフェロールの約７割はγ-トコフェロールであること、対照油の亜麻仁油やエゴマ油の約２倍の抗酸化能を有することが明らかとなった。高い抗酸化力を有することから、さらに加熱による油の劣化の程度を調べた。180度5日間加熱後のSIOの酸価の値は、対照油の亜麻仁油およびエゴマ油の約1/10～1/3を示し、劣化が抑制されていることが明らかとなった。以上の結果から、SIOはn-3系多価不飽和脂肪酸を豊富に含有すること、含有量の高いトコフェロールが酸化作用を抑制している可能性があることが明らかとなった。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
4: Progress in research has been delayed.
Reason
業務の多忙および新型コロナウイルス感染症拡大によって計画通りに進めることができなかったため。
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| Strategy for Future Research Activity |
本来、今年度が最終年度であったが1年延長し、計画内容を変更せずに進行させる予定である。
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| Causes of Carryover |
今年度使用した消耗品は、研究室在庫を用いることで充足したことと研究進行が遅れているため。次年度は計画通りに研究を進めるため、消耗品等の購入に使用する予定である。
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