日本人幼児の腸内細菌叢の多様性に着目した食育活動の検討

2019 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 18K13025
• Research Institution: Kio University
• Principal Investigator: 柴田 満 畿央大学, 健康科学部, 助教 (80460939)
• Project Period (FY): 2018-04-01 – 2021-03-31
• Keywords: 腸内細菌叢 / 幼稚園児 / 食育

Outline of Annual Research Achievements

腸内細菌は食物繊維を分解して個体に栄養を供給するなど我々の消化吸収機能に大きな貢献をしている。近年、肥満や糖尿病などの代謝異常症の病態では腸内細菌叢の多様性が失われていることが報告されており、これが健康阻害の一因となっていることが伺われる。腸内細菌叢は幼児期以降に一定の組成が確立されると、加齢以外では大きな変動がみられないため、幼児期は腸内細菌叢の確立にとって特に重要な時期である。しかし、幼児を対象とした腸内細菌叢の多様性と食習慣との関連についての報告はない。そこで本研究では、日本の就学前4-5歳児の腸内細菌叢と食習慣、生活習慣、保護者の食習慣との関連を腸内細菌叢の多様性という観点から検討し、腸内環境改善を目的とした食育が腸内細菌叢の多様性を高めることができるかどうかを明らかにすることを目的に研究を進めている。
平成30年7月に、奈良県のA幼稚園（22名）、B幼稚園（80名）の4-5歳児および保護者のうち研究参加への同意が得られた50組を対象として以下の①から⑤の調査を実施した（第1回調査）。
①腸内細菌叢解析(幼児対象)、②食事調査(幼児対象)：3日間食事記録法、③食習慣調査(保護者対象)：簡易型自記式食事歴法質問票(BDHQ)、④自記式調査票によるアンケート調査(保護者対象)、⑤身体計測(幼児対象)
令和元年7月に、第1回調査結果の返却を行った。腸内細菌分析および食事調査の結果についての説明と、食生活に関するアドバイスなどを保護者個別に実施した。第1回調査実施後から、A幼稚園における食育については随時行っている。
現在、これらの調査項目のデータ解析および第2回調査実施に向けての準備を行っている。

Current Status of Research Progress

3: Progress in research has been slightly delayed.

Reason

当初の計画通り、2つの幼稚園を対象に腸内細菌叢解析や食事調査などを実施できたこと、A幼稚園での食育の実施については概ね順調である。しかし、第1回調査の実施時期が手続きなどで遅れたこと、腸内細菌叢の検体回収および分析期間が長引いたことなど、全体の研究スケジュールが遅れている。引き続き、データの解析を行いながら、食育活動および第2回調査に向けての準備をしていきたい。

Strategy for Future Research Activity

今後は、A幼稚園では継続して令和2年8月まで腸内環境改善を目的とした食育を実施し、令和2年9月中旬にA幼稚園およびB幼稚園を対象に第2回調査実施を実施する。調査項目は、①腸内細菌叢解析(幼児対象)、④自記式調査票によるアンケート調査(保護者対象)、⑤身体計測(幼児対象)の3項目である。第1回および第2回調査の結果から、幼稚園児の腸内細菌叢と食習慣、生活習慣、保護者の食習慣との関連を、多様性の観点から検討していく。また、腸内環境改善を目的とした食育が腸内細菌叢の多様性を高めることができるかを明らかにしていきたい。

Causes of Carryover

調査参加者の募集において、当初の予定より人数が少なかったため未使用額が生じた。このため、次年度以降の調査の内容を充実させるための経費として、未使用額を充てることとしたい。