「美味しさ」を競争力とするデザインマネジメント：戦略×デザイン×人モデルの解明

2022 Fiscal Year Research-status Report

• Project/Area Number: 18K18586
• Research Institution: Kyoto Sangyo University
• Principal Investigator: 井村 直恵 京都産業大学, 経営学部, 准教授 (10367948)
• Project Period (FY): 2018-06-29 – 2024-03-31
• Keywords: 外食産業 / 海外進出

Outline of Annual Research Achievements

本年度は，日本の外食産業企業が海外に進出することに関して調査に着手した．本年度前半は渡航に一部制限があったこと，また，現地での外食産業の市場が十分に回復していなかったことなどから，渡航して現地調査をするには至らなかった．
文献や新聞・雑誌記事等を調査，調査対象の外食産業企業のリストアップ，海外進出の方法や日本での展開との相違などについて聞き取り調査などを実施している．
調査の内容については，来年度以降に学会等で発表予定である．

Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

一部，渡航に制限があルコと，海外での外食市場が十分に回復していないことなどから，現地調査には至っていない．この点で計画当初からの遅れはあるものの，概ね順調に進展している．

Strategy for Future Research Activity

現在実施中の調査を継続して行う．

Causes of Carryover

海外の調査対象国での外食市場が回復していない事などから，次年度に海外の研究協力者と協力して，調査を実施する予定である．