2019 Fiscal Year Research-status Report
A novel anti-allergic property by food factor possessing high affinity lectin-like protein against IgE
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18K19741
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| Research Institution | Kobe University |
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Principal Investigator |
水野 雅史 神戸大学, 農学研究科, 教授 (00212233)
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2018-06-29 – 2021-03-31
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| Keywords | フコイダン / アレルギー抑制 / 陰イオン交換クロマトグラフィー |
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| Outline of Annual Research Achievements |
加熱処理温度がフコイダンに与える影響を調べるため、粗フコイダン抽出物を異なる温度（4, 10, 30, 50度）で10分間熱処理後、陰イオン交換クロマトグラフィーに供した。その結果、熱処理温度の上昇に伴い非吸着画分であるFraction1（以下F1画分）の減少と1.0 M NaClで溶出されるFraction3の増加が認められた。更に、50℃, 10分間処理した場合、F1画分はほとんど消失していた。熱処理による変化がフコイダンの抗アレルギー効果に与える影響をPCA反応試験によって評価したところ、30℃以下で熱処理した各粗フコイダン投与群では耳介浮腫が抑制されていたのに対し、50℃で処理した粗フコイダン投与群では耳介浮腫の抑制は見られなかった。また、粗フコイダンを陰イオン交換クロマトグラフィーで分画して得られた3画分を分取し、PCA反応試験を行った結果F1画分にのみ耳介浮腫抑制が認められた。以上の結果より、マコンブ由来粗フコイダン中に含まれるF1画分が抗アレルギー活性を示す画分であり、50℃, 10分間の加熱によるF1画分の消失が抗アレルギー効果消失の原因であることが明らかとなった。次に、加熱処理による活性画分の変化を調べるため、50℃で30分間もしくは60分間加熱処理したF1画分を同様の方法で分画した。その結果、3つの画分が得られたが、そのクロマトグラムは加熱時間によって変化した。処理時間が30分までは、非吸着画分は消失していったが、60分では再び非吸着画分が増加した。以上のことより、短時間（50℃以上、10分間）の加熱処理は粗フコイダン画分中の活性画分を分解し、抗アレルギー効果を消失させることから、生理活性を保つためには昆布を調理する際の加熱処理温度が重要であることが明らかとなった。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
今年度計画していた感作後におけるフコイダンの抗アレルギー効果については、アレルゲンおよびフコイダンの投与時期を変化させることで、フコイダンはアレルギー発症後に摂取した場合でも抑制効果があることを確認することができた。また、昆布中に含まれる多糖類をToyopearl DEAE-650を用いた陰イオン交換クロマトグラフィーに供することで、抗アレルギー活性を有する画分を分画・精製することが可能になった。さらにその画分を50℃で10分加熱すると生理活性が消失することも明らかとなった。そこでこの活性を有する画分とその熱処理画分の構造的差異を明らかにすることで、当初研究計画に挙げていてフコイダン受容体について検討できるのではないかと考えている。
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| Strategy for Future Research Activity |
先ず、もう一つの実施項目であるフコイダン投与によるガレクチン9分泌が炎症性腸疾患にも効果があるかどうかをDSS誘導腸炎モデルマウスを用いて明らかにする。具体的な炎症誘導方法は既に確立しているので、フコイダンの投与量や投与時期を検討することで、効果を明確にできると考えている。一方、アレルギー抑制に関してはフコイダン受容体を探索するため、活性画分を単離精製できる系を構築したので、その精製物とその熱分化物の構造的差異を明らかにすることで、フコイダン受容体の探索に利用できないかと考えている。さらに当初予定していたT84株培養細胞よりもガレクチン9産生が誘導されやすい細胞株としてHT-29株を用いて、ガレクチン9分泌における差を確認すると共に自然免疫に関与しているToll-like receptors (TLRs)の中和抗体の前処理による分泌の有無から受容体の同定を試みる予定である。
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| Causes of Carryover |
研究実績の概要でも述べたが、フコイダンを認識する受容体を探索するために計画していたT84細胞はガレクチン9分泌量が少ないためウェスタンブロットでの検出が難しいことが分かった。そこで、より分泌量の多い培養細胞であるHT-29細胞を使うことで検出出来ることが判明した。従ってこの細胞を使ってフコイダンを認識する受容体を解明するため、今年度使用額の一部を次年度に繰り越すことにした。
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