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2008 Fiscal Year Annual Research Report

科学を基礎とした食品安全行政/リスクアナリシスと専門職業、職業倫理の確立

Research Project

Project/Area Number 19208021
Research InstitutionKyoto University

Principal Investigator

新山 陽子  Kyoto University, 農学研究科, 教授 (10172610)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 春日 文子  国立医薬品衛生研究所, 室長 (40183777)
五十君 静信  国立医薬品衛生研究所, 室長 (70212743)
筒井 俊之  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 上席研究員 (70391448)
立川 雅司  茨城大学, 農学部, 准教授 (40356324)
細野 ひろみ  京都大学, 農学研究科, 准教授 (00396342)
Keywordsリスクアナリシス / 食品安全行政 / リスクコミュニケーション / 職業倫理 / リスク認知 / リスクリテラシー / リスクアセスメント / リスクマネジメント
Research Abstract

本年度は、各課題別に以下の研究を実施し、成果を上げた。
1.リスクアセスメント、リスクマネジメント
食品安全リスク管理措置の導入手法に関する国際学会議論の動向把握(春日)、獣医師の動物由来感染症に対する意識の予備調査実施(筒井、春日、五十君)、食品製造業におけるHACCPの採用と定着に関する研究(清原)、食品ナノテクをめぐるリスク・ガバナンスの国際動向分析(立川)、地方自治体における食品安全行政の動向分析(清原、工藤)、欧州連合、フランス、ドイツにおける食品衛生措置、トレーサビリティ、コントロール体制の整備に関する調査研究(新山、矢坂、細野、工藤)
2.食品由来リスク、科学、食品に関するコミュニケーション
市民の食品リテラシーの構造分析(楠見、平山)、食品安全における一般市民のリスク概念理解に関するインターネット調査の実施(功刀)、消費者の食品由来リスクの知覚構造に関する国際比較調査の実施および日本の消費者の知覚構造分析(新山、細野、河村、工藤、清原、鬼頭)
3.プロフェッションと職業倫理
国・地方自治体行政における食品安全衛生管理者の専門職業の確立に関する検討(高鳥毛)、A Japanese Tradition of Studey on Agricultural Ethics(秋津)、食べ物によって結ばれる生産・流通・消費の倫理的関係の検討(辻村)

  • Research Products

    (4 results)

All 2009 2008

All Journal Article (3 results) (of which Peer Reviewed: 3 results) Presentation (1 results)

  • [Journal Article] 健康食品の効能とリスク判断に及ぼすサンプルサイズ情報の効果2009

    • Author(s)
      平山るみ, 楠見孝
    • Journal Title

      日本リスク研究学会誌 19

      Pages: 41-46

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Simulating the BSE epidemic and multiplication factor indairy herds in Japan2008

    • Author(s)
      Katsuaki Sugiura, Noel Murray, Toshiyuki Tsutsui, Fumiko Kasuga
    • Journal Title

      Preventive Veterinary Medicine 84

      Pages: 61-71

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 食品安全の措置と考え方の仕組み2008

    • Author(s)
      新山陽子
    • Journal Title

      農業情報研究 17(4)

      Pages: 151-160

    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 日本の消費者に見る食品由来リスクの知覚構造2009

    • Author(s)
      新山陽子, 細野ひろみ, 工藤春代, 鬼頭弥生, 河村律子, 清原昭子
    • Organizer
      日本農業経済学会
    • Year and Date
      2009-03-29

URL: 

Published: 2010-06-11   Modified: 2016-04-21  

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