2008 Fiscal Year Annual Research Report
小麦粉品質改良に向けた異種由来種子貯蔵タンパク質の構造解析と育種利用
| Project/Area Number |
19380006
|
|---|
| Research Institution | Tottori University |
|---|
Principal Investigator |
辻本 壽 Tottori University, 農学部, 教授 (50183075)
|
|---|
| Keywords | コムギ / 異種染色体添加系統 / 種子貯蔵タンパク質 / グルテニン / グリアジン / 製パン性 / 小麦粉 / 野生種 |
|---|
| Research Abstract |
1.19年度に行った異種染色体添加パンコムギ系統の製パン性スクリーニングで選抜した系統の中からAgropyron elongatumに由来する高分子量グルテニンの配列を決定し、コムギの配列と比較した。
2.Agropyron intermediumからも同様にして、製パン性を向上させる高分子量グルテニン遺伝子をクローニングした。この配列は内部に繰り返し配列が含まれており、塩基配列の決定に障害が生じたため、外注により行うこととした。
3.2次元電気泳動法を研究室に導入し、添加系統や合成6倍体系統(マカロニコムギと野生種タルホコムギの複二倍体)を解析し、異種ゲノム、異種染色体をもつ系統に特異的に見られるタンパク質を同定した。
4.異種染色体の存在によって、高発現あるいは低発現するコムギのタンパク質を2次元電気泳動により同定し、その原因解明のために、質量分析装置に用いるための、試料を準備した。
5.有望な添加系統とナリテトラソミック系統を交配し、異種染色体をコムギの1A染色体と置換した系統を作った。
|
