2008 Fiscal Year Final Research Report
Change in chemical form of mercury in fish meat during the recycling process of food waste
| Project/Area Number |
19550151
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Section | 一般 |
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| Research Field |
Environmental chemistry
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| Research Institution | Kagoshima University |
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Principal Investigator |
OHKI Akira Kagoshima University, 工学部, 教授 (20127989)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
TAKANASHI Hirokazu 鹿児島大学, 工学部, 准教授 (40274740)
NAKAJIMA Tsunenori 鹿児島大学, 工学部, 教務職員 (70284908)
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| Project Period (FY) |
2007 – 2008
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| Keywords | 食品廃棄物 / 魚肉 / 堆肥化 / 水銀 / メチル水銀 / スペシエーション / 脱メチル化 / セレン |
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| Research Abstract |
魚肉などの生物試料中に含まれる水銀の分析について、酸素フラスコ燃焼法を用いる簡易分析や、溶媒抽出法とHPLC法を組み合わせたスペシエーション法を開発した。これらの分析法を利用し、魚肉を堆肥化処理した場合の水銀の運命について調べた。魚肉中に含まれるメチル水銀はかなりの部分が水銀(II)に脱メチル化した。また、堆肥化処理に伴うセレノプロテインの部分的分解により、一部の水銀は遊離種となっている可能性が示唆された。
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