2008 Fiscal Year Final Research Report

Molecular and cellular approach for fruit softening on grape berries during fruit development and maturation

Research Project

Project/Area Number	19580037
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Single-year Grants
Section	一般
Research Field	Horticulture/Landscape architecture
Research Institution	Osaka Prefecture University
Principal Investigator	ISHIMARU Megumi Osaka Prefecture University, 大学院・生命環境科学研究科, 助教 (90326281)
Project Period (FY)	2007 – 2008
Keywords	園芸利用
Research Abstract	本研究は, ブドウ果実の成熟過程に起こる急速な軟化現象を細胞壁構造と細胞壁分解酵素遺伝子の発現から明らかにしようと試みたものである.その結果, ブドウ果実の内部の組織の違いにより軟化過程の速度もしくは構造変化が異なること, ベレゾーン期の急速な軟化は細胞壁のヘミセルロース, 特にキシログルカンの低分子化によって起こるであることが明らかとなった.今後組換えタンパクなどを用いて詳細に調査する必要がある.

(1 results)