2008 Fiscal Year Final Research Report
Molecular and cellular approach for fruit softening on grape berries during fruit development and maturation
| Project/Area Number |
19580037
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Section | 一般 |
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| Research Field |
Horticulture/Landscape architecture
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| Research Institution | Osaka Prefecture University |
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Principal Investigator |
ISHIMARU Megumi Osaka Prefecture University, 大学院・生命環境科学研究科, 助教 (90326281)
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| Project Period (FY) |
2007 – 2008
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| Keywords | 園芸利用 |
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| Research Abstract |
本研究は, ブドウ果実の成熟過程に起こる急速な軟化現象を細胞壁構造と細胞壁分解酵素遺伝子の発現から明らかにしようと試みたものである.その結果, ブドウ果実の内部の組織の違いにより軟化過程の速度もしくは構造変化が異なること, ベレゾーン期の急速な軟化は細胞壁のヘミセルロース, 特にキシログルカンの低分子化によって起こるであることが明らかとなった.今後組換えタンパクなどを用いて詳細に調査する必要がある.
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