2008 Fiscal Year Final Research Report

Study on intestinal absorption of food folate

Research Project

Project/Area Number	19700594
Research Category	Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
Allocation Type	Single-year Grants
Research Field	Eating habits, studies on eating habits
Research Institution	University of Hyogo
Principal Investigator	EBARA Shuhei University of Hyogo, 環境人間学部, 助教 (10372856)
Project Period (FY)	2007 – 2008
Keywords	葉酸 / 腸管吸収 / グルタミン酸カルボキシペプチダーゼII
Research Abstract	水溶性ビタミンである葉酸はヒトにとって必須の栄養素であるが、近年、葉酸の摂取量低下と種々の疾病との関連や胎児発育における重要性が報告され注目されている.本研究では、ラットを用いて葉酸化合物の吸収動態について基礎的検討を行った.また、葉酸の吸収に関与しているグルタミン酸カルボキシペプチダーゼに及ぼす食品の影響について検討し、緑茶が本酵素を阻害することを明らかにした.