2008 Fiscal Year Final Research Report
Screening for unique fatty acid transformation catalyzed by anaerobic bacteria
| Project/Area Number |
19780056
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Research Field |
Applied microbiology
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| Research Institution | Kyoto University |
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Principal Investigator |
KISHINO Shigenobu Kyoto University, 大学院・農学研究科, 助教 (40432348)
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| Project Period (FY) |
2007 – 2008
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| Keywords | 発酵生産 |
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| Research Abstract |
現在プロバイオティクスとしても多く利用されている乳酸菌の脂質代謝や脂肪酸代謝はほとんど明らかにされていなかった。申請者は、乳酸菌を用いた共役リノール酸生産法の開発を行っており、その詳細な生化学的解析を通じて乳酸菌の脂肪酸代謝の一端を明らかにした。また、多くの研究が行われている好気条件下では得られなかった新規な脂肪酸変換反応を、嫌気性微生物を用いて探索した結果、産業用途のある、あるいは医薬品の原料となりうる脂肪酸の水酸化反応を見出した。
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