2008 Fiscal Year Final Research Report

The potential of L-PGDS from egg white; inducing food allergy

Research Project

Project/Area Number	19800034
Research Category	Grant-in-Aid for Young Scientists (Start-up)
Allocation Type	Single-year Grants
Research Field	Eating habits, studies on eating habits
Research Institution	Okayama Prefectural University
Principal Investigator	SUZUKI Makiko Okayama Prefectural University, 保健福祉学部栄養学科, 助教 (60437001)
Project Period (FY)	2007 – 2008
Keywords	鶏卵 / L-PGDS / PGD2 / 食物アレルギー
Research Abstract	鶏卵中には、アレルギー炎症に関与するprostaglandin D2 (PGD2)を合成する酵素lipocalin-type prostaglandin D synthase (L-PGDS)が存在することが明らかとなっている。我々は、鶏卵中L-PGDSが卵アレルギーに関与する可能性を明らかにすることを目的に本研究を行った。本研究で、鶏卵中にはPGD2が存在することを明らかにし、鶏L-PGDSの定量法を開発し、鶏卵白中L-PGDSの定量を行った。今後、鶏卵白中のL-PGDS量を基に、卵アレルギーモデルマウスを作製し、L-PGDSの影響について明らかにする。