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2010 Fiscal Year Annual Research Report

食品香気成分と心身ストレス及び情動制御に関する研究

Research Project

Project/Area Number 20300246
Research InstitutionUniversity of Shizuoka

Principal Investigator

横越 英彦  静岡県立大学, 食品栄養科学部, 教授 (70109320)

Keywords柑橘香気成分 / 抗ストレス / 情動解析 / 緑の香り / アロマテラピー
Research Abstract

動物実験に基づき脳内神経伝達物質変動の解析
ラット脳切片、または脳内に直接ハーブを素材とした香気成分を投与し、脳内神経伝達物質の解析を行った。また、脳内ドーパミンの放出等には、ニューロン内外のカルシウムが関与しているため、カルシウム作用をブロックした条件での解析を行った。
ヒトボランティアを対象とした情動試験
自律神経系により制御されている生体内反応について、香気成分が影響を与えるかを検討した。「情動」とは、すなわち「生体にとって快・不快・喜怒哀楽」、「生物が危機に面した時に起こる心身の反応」で、一般に、入力系→情動評価・情動体験→出力系の3つの側面がある。また、情動の表出としては、情動行動(攻撃、逃避、運動など)、内分泌・免疫系(ストレスホルモン、分泌型IgA)、自律神経機能(血圧、R-R間隔、瞳孔、瞬目など)などがある。今回は、その中でも気分調査としてよく用いられるPOMS(Profile of Mood State)、VASを用いて、情動解析を行った。その結果、柑橘香気成分においてストレスの低減、リラックス感の向上、疲労の低減が認められた。
電気生理学的指標を取り入れた総合的な評価によるヒトの情動試験
被験者に食品香気成分を摂取してもらい、脳波、筋電図、眼球運動、心電図、脈波、皮膚表面血流量、血圧、皮膚温、皮膚電気活動などの生体信号を測定した。また、アンケート(POMS)や、うつ状態を判断するCES-Dなどを用いて、精神状態の調査を行った。得られた生体測定データと精神状態調査の結果を総合的に解析した

  • Research Products

    (31 results)

All 2011 2010

All Journal Article (6 results) (of which Peer Reviewed: 6 results) Presentation (23 results) Book (2 results)

  • [Journal Article] Effects of the quality of dietary amino acids composition on the urea synthesis in rats.2011

    • Author(s)
      Tsujioka, K., Ohsumi, M., Hayase, K., Yokogoshi, H.
    • Journal Title

      Journal of Nutritional Science and Vitaminology

      Volume: 57 Pages: 48-55

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Relieving occupational fatigue by consumption of a beverage containing γ-amino butyric acis.2011

    • Author(s)
      Kanehira, T., Nakamura, Y., Nakamura, K., Horie, N., Furugori, K., Sauchi, Y., Yokogoshi, H.
    • Journal Title

      Journal of Nutritional Science and Vitaminology

      Volume: 57 Pages: 9-15

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Contribution of intracellular Ca2+ concentration and protein dephosphorylation to the induction of dopamine release from PC 12 cells by the green odor compound hexanal.2010

    • Author(s)
      Kobayashi, Y., Kako, H., Yokogoshi, H.
    • Journal Title

      Cellular and Molecular Neurobiology

      Volume: 30 Pages: 173-184

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Effect of quality and quantity of dietary protein on 4E-BP1 and S6K1 phosphorylation of brains in aged rats.2010

    • Author(s)
      Ohsumi, M., Yoshizawa, F, Hayase, K., Yokogoshi, H.
    • Journal Title

      Journal of Nutritional Science and Vitaminology

      Volume: 56 Pages: 319-325

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Genistein regulates serotonergic activity in the hippocampus on ovariectomized rats in forced swimming stress.2010

    • Author(s)
      Kageyama, A., Sakakibara, H., Zhou, W-J., Yoshioka, M., Ohsumi, M., Shimoi, K., Yokogoshi, H.
    • Journal Title

      Bioscience Biotechnology and Biochemistry

      Volume: 74 Pages: 2005-2010

    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 成熟ラットにおける脳4E-BP1並びにS6K1のリン酸化に及ぼす食餌タンパク質の質的、量的影響2010

    • Author(s)
      大住美穂、吉澤史昭、早瀬和利、横越英彦
    • Journal Title

      日本栄養・食糧学会誌

      Volume: 63 Pages: 310

    • Peer Reviewed
  • [Presentation] ビスフェノールA暴露が行動や脳内モノアミンに与える影響2010

    • Author(s)
      高橋啓輔・陰山亜矢・横越英彦・村山美穂・阿部秀明・竹内浩昭
    • Organizer
      日本内分泌撹乱化学物質学会第13回研究発表会
    • Place of Presentation
      東京大学山上会館(東京)
    • Year and Date
      20101216-20101217
  • [Presentation] みどりの香りn-hexanal投与によるラット脳内ドーパミン放出増加とそのメカニズムに関する研究2010

    • Author(s)
      加古大也、小林葉子、横越英彦
    • Organizer
      第33回日本分子生物学会年会・第83回日本生化学会大会合同大会
    • Place of Presentation
      神戸ポートアイランド(神戸)
    • Year and Date
      20101207-20101210
  • [Presentation] ヘキサナール刺激によって脱リン酸化される130kDaタンパク質の同定への試み2010

    • Author(s)
      加古大也、小林葉子、横越英彦
    • Organizer
      第33回日本分子生物学会年会・第83回日本生化学会大会合同大会
    • Place of Presentation
      神戸ポートアイランド(神戸)
    • Year and Date
      20101207-20101210
  • [Presentation] ストレスによる脳内モノアミンの応答と恐怖記憶の関係2010

    • Author(s)
      蓬生絵理・陰山亜矢・横越英彦・酒井秀嗣・佐藤恵・竹内浩昭
    • Organizer
      第35回日本比較内分泌学会大会及びシンポジウム
    • Place of Presentation
      静岡市産学交流センター
    • Year and Date
      20101118-20101120
  • [Presentation] Facilitation in hippocampal neurogenesis in young rats fed theanine, an amino acid in tea leaves, and its effect on cognitive function.2010

    • Author(s)
      Sakamoto, K., Takeda, A., Tamano, H., Inui, N., Sang Won Suh., Seok-Joon Won, Yokogoshi, H.
    • Organizer
      40^<th> Annual Meeting of Neuroscience 2010
    • Place of Presentation
      San Diego Convention Center
    • Year and Date
      20101113-20101117
  • [Presentation] カツオ血合肉エキスの摂取がラット脳の脂質酸化に及ぼす影響2010

    • Author(s)
      平塚聖一、小井土幸恵、横越英彦
    • Organizer
      平成22年度日本水産学会秋季大会(日本農学大会水産部会)
    • Place of Presentation
      京都大学総合人間学部・百周年時計台記念館
    • Year and Date
      20100922-20100925
  • [Presentation] 脳下垂体摘出成熟ラットにおける脳タンパク質合成速度に及ぼすGABA摂取の影響2010

    • Author(s)
      辻岡和代、金田侑子、榊原有香、日置円香、早瀬和利、大住美穂、坂本和洋、赤尾雅広、尹崇燮、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] 緑茶テアニンはアミロイド-β-ペプチドの神経毒性から神経細胞死を抑制する2010

    • Author(s)
      源川博久、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] みどりの香りn-hexanal投与によるラット脳内神経伝達物質量の経時的変動2010

    • Author(s)
      加古大也、小林葉子、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] PC12細胞へのヘキサナール刺激は130kDaタンパク質の脱リン酸化を促進する2010

    • Author(s)
      小林葉子、加古大也、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] シアル酸のラット乳幼児期の脳機能に及ぼす影響2010

    • Author(s)
      齋藤鷹一、平塚聖一、本間浩之、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] 緑茶中アミノ酸(GABA、テアニン)投与による記憶学習への影響2010

    • Author(s)
      小林弘樹、乾直人、坂本和洋、源川博久、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] Lactobacillus helveticus発酵乳の記憶障害予防及び記憶力向上作用2010

    • Author(s)
      大澤一仁、内田直人、後藤宏明、大木浩司、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] 夕方からのストレス負荷によるGABA摂取の影響2010

    • Author(s)
      堀江典子、吉田善廣、中村弘康、米谷俊、尹崇燮、横越英彦、金武祚
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] Effects of ML-J on gene expression in human Caco-2 cells and in mouse intestine2010

    • Author(s)
      Monira Pervin、小山ゆう、伊勢村護、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] カツオ血合肉のエキス成分が高血圧自然発症ラットの血圧、血清脂質及び脳内神経伝達物質に及ぼす影響2010

    • Author(s)
      平塚聖一、小泉鏡子、青島秀治、小井土幸恵、陰山亜矢、大住美穂、齋藤鷹一、横越英彦
    • Organizer
      第64回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      アスティとくしま(徳島)
    • Year and Date
      20100521-20100523
  • [Presentation] 香気成分n-hexanalによる神経伝達物質放出促進作用とその作用機序に関する研究2010

    • Author(s)
      加古大也、小林葉子、横越英彦
    • Organizer
      日本農芸化学会中部支部第159回例会
    • Place of Presentation
      名古屋大学シンポジオン(愛知)
    • Year and Date
      2010-10-30
  • [Presentation] テアニンの機能と利用2010

    • Author(s)
      横越英彦
    • Organizer
      茶学術研究会25周年記念シンポジウム
    • Place of Presentation
      静岡県コンベンションアーツセンター・グランシップ(静岡)
    • Year and Date
      2010-10-30
  • [Presentation] Effect of theanine on young rat's hippocampal neurogenesis and cognitive function.2010

    • Author(s)
      Sakamoto, K., Takeda, A., Tamano, H., Inui, N., Sang Won Suh, Seok Joon Won, Yokogoshi, H.
    • Organizer
      The 4^<th> International Conference O-CHA (Tea) Culture and Science (ICOS 2010)
    • Place of Presentation
      Shizuoka Convention Arts Center Granship (Shizuoka)
    • Year and Date
      2010-10-27
  • [Presentation] Effect of n-hexanal, a type of green odor, on brain dopamine release.2010

    • Author(s)
      Kako, H., Kobayashi, Y., Yokogoshi, H.
    • Organizer
      The 3rd International Conference on Health and Longevity Sciences (ICHALS)
    • Place of Presentation
      University of Shizuoka(Shizuoka)
    • Year and Date
      2010-10-16
  • [Presentation] シアル酸の新機能としての神経科学的解析2010

    • Author(s)
      横越英彦、源川博久、平塚聖一、周文俊
    • Organizer
      USフォーラム2010(静岡県立大学学術フォーラム)
    • Place of Presentation
      静岡県立大学
    • Year and Date
      2010-08-03
  • [Presentation] 食薬融合の観点からGABAとハーブの併用による情動に関する研究2010

    • Author(s)
      陽東藍、横越英彦
    • Organizer
      USフォーラム2010(静岡県立大学学術フォーラム)
    • Place of Presentation
      静岡県立大学
    • Year and Date
      2010-08-03
  • [Presentation] Effects of a Japanese mistletoe lectin on cytokine gene expression in human colonic carcinoma cells and in the mouse intestine.2010

    • Author(s)
      Monira Pervin, Y.Koyama, M.Isemura, H.Yokogoshi
    • Organizer
      グローバルCOEプログラム、若手研究者プレゼン・スタディー
    • Place of Presentation
      静岡県立大学
    • Year and Date
      2010-07-16
  • [Book] 味と脳の感覚:五感からみた栄養神経科学 食品成分の研究と食品としての機能評価~動物実験からヒトボランティア試験~2010

    • Author(s)
      横越英彦
    • Total Pages
      270-274
    • Publisher
      日本食生活学会
  • [Book] お砂糖豆知識-甘いおやつの効用2010

    • Author(s)
      横越英彦
    • Total Pages
      38-40
    • Publisher
      独立行政法人農畜産業振興機構

URL: 

Published: 2012-07-19  

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